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胖企鹅挤挤包

胖企鹅挤挤包

需要食材

    • 高粉
    • 250克
    • 牛奶
    • 155克
    • 3克
    • 砂糖
    • 25克
    • 奶粉
    • 10克
    • 黄油
    • 30克
    • 酵母
    • 3克
    • 黄色食用色素
    • 几滴
    • 竹炭粉
    • 4克
    • 豆沙馅
    • 135克

做法步骤

1.

厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐,再放入高粉奶粉和酵母

胖企鹅挤挤包, 厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐,再放入高粉、奶粉和酵母

2.

先启动1档和面1分钟后转5档和面5分钟后

胖企鹅挤挤包,先启动1档和面1分钟后转5档和面5分钟后

3.

加入软化的黄油

胖企鹅挤挤包,加入软化的黄油粒

4.

再用4档和面4分钟停止

胖企鹅挤挤包,再用4档和面4分钟停止

5.

这时的面团已可以拉出薄膜了即可

胖企鹅挤挤包,这时的面团已可以拉出薄膜了即可

6.

取出面团,分成三份,最大份大概280克,最小份大概60克,剩下的就是中份的面团

胖企鹅挤挤包,取出面团,分成三份,最大份大概280克,最小份大概60克,剩下的就是中份的面团

7.

把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团

胖企鹅挤挤包,把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团

8.

三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大

胖企鹅挤挤包, 三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大

9.

把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会,把豆沙馅也分成五份

胖企鹅挤挤包, 把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会,把豆沙馅也分成五份

10.

取一个白色面团擀成圆片,包上豆沙馅

胖企鹅挤挤包,取一个白色面团擀成圆片,包上豆沙馅

11.

包好的面团稍微压压扁

胖企鹅挤挤包,包好的面团稍微压压扁

12.

黑色面团压扁排气擀成薄片,切出5个三角形

胖企鹅挤挤包,黑色面团压扁排气擀成薄片,切出5个三角形

13.

把一个黑色的面皮贴在白色面团上,要刷点水才能粘住

胖企鹅挤挤包,把一个黑色的面皮贴在白色面团上,要刷点水才能粘住

14.

再用裱花嘴扣出小圆片

胖企鹅挤挤包,再用裱花嘴扣出小圆片

15.

把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀粘在企鹅身上

胖企鹅挤挤包,把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀粘在企鹅身上

16.

黄色面团搓成小圆球做成脚,接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右

胖企鹅挤挤包,黄色面团搓成小圆球做成脚,接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右

17.

再抠出黄色、黑色的小圆片,做成嘴巴、眼睛,用水粘在发酵好的企鹅上

胖企鹅挤挤包,再抠出黄色、黑色的小圆片,做成嘴巴、眼睛,用水粘在发酵好的企鹅上

18.

放入预热好的烤箱,170度烤25分钟左右,为了不让白色部分上色,一开始就盖上锡纸

胖企鹅挤挤包,放入预热好的烤箱,170度烤25分钟左右,为了不让白色部分上色,一开始就盖上锡纸

19.

胖嘟嘟的企鹅挤挤包

胖企鹅挤挤包,胖嘟嘟的企鹅挤挤包

小贴士

  1. 这个挤挤包也可以直接放入圆形模具里
  2. 3个面团的份量我是自己大概分割的
  • 麦子老妈

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