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豆沙金钱小面包

豆沙金钱小面包

需要食材

    • 面包粉
    • 250克
    • 低粉
    • 50克
    • 50克
    • 5克
    • 牛奶
    • 165克
    • 黄油
    • 25克
    • 酵母
    • 3克
    • 豆沙
    • 135克

做法步骤

1.

黄油外的材料混合均匀。

豆沙金钱小面包,除黄油外的材料混合均匀。

2.

揉成软硬合适的面团。

豆沙金钱小面包,揉成软硬合适的面团。

3.

加入室温软化的黄油。

豆沙金钱小面包,加入室温软化的黄油。

4.

继续揉成光滑的面团。

豆沙金钱小面包,继续揉成光滑的面团。

5.

在温暖处进行一次发酵。发至2倍大,手指蘸面粉戳洞,不回缩不不塌陷,一次发酵完成。

豆沙金钱小面包,在温暖处进行一次发酵。发至2倍大,手指蘸面粉戳洞,不回缩不不塌陷,一次发酵完成。

6.

把发酵好的面团排气分割成大小均匀的27个面团。

豆沙金钱小面包,把发酵好的面团排气分割成大小均匀的27个面团。

7.

把分割好的面团滚圆松驰。

豆沙金钱小面包,把分割好的面团滚圆松驰。

8.

豆沙也分成27份。

豆沙金钱小面包,把豆沙也分成27份。

9.

取一个小面团按扁。

豆沙金钱小面包,取一个小面团按扁。

10.

放入一个豆沙馅。

豆沙金钱小面包,放入一个豆沙馅。

11.

收口后捏紧底部。

豆沙金钱小面包,收口后捏紧底部。

12.

把全部做好的面团码入烤盘中。

豆沙金钱小面包,把全部做好的面团码入烤盘中。

13.

放在温暖处进行第二次发酵,手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力,二次发酵完成

豆沙金钱小面包,放在温暖处进行第二次发酵,手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力,二次发酵完成

14.

放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,15分钟左右。

豆沙金钱小面包,放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,15分钟左右。

15.

烤好的面包取出晾凉即可。

豆沙金钱小面包,烤好的面包取出晾凉即可。

小贴士

  1. 牛奶的用量要根据面粉的吸水性调整,烘烤时间也要根据自己的烤箱温度调整。
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