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美味红烧肉

美味红烧肉

需要食材

    • 红烧肉
    • 500克
    • 1块
    • 冰糖
    • 40克
    • 生抽
    • 5勺
    • 老抽
    • 2勺
    • 2勺
    • 料酒
    • 2勺

做法步骤

1.

准备猪肉洗净

美味红烧肉,准备猪肉洗净

2.

姜切片与冰糖备用

美味红烧肉,姜切片与冰糖备用

3.

猪肉切小块,冷水入锅

美味红烧肉,猪肉切小块,冷水入锅

4.

加入姜片倒入料酒

美味红烧肉,加入姜片倒入料酒

5.

大火煮开,看见有浮末后关火

美味红烧肉,大火煮开,看见有浮末后关火

6.

冷水冲去浮末

美味红烧肉,冷水冲去浮末

7.

捞出沥干水份备用

美味红烧肉,捞出沥干水份备用

8.

锅中热油,小火炒化冰糖

美味红烧肉,锅中热油,小火炒化冰糖

9.

加入姜片

美味红烧肉,加入姜片

10.

倒入猪肉翻炒

美味红烧肉,倒入猪肉翻炒

11.

加入料酒

美味红烧肉,加入料酒

12.

等到猪肉炒热,加入生抽调味

美味红烧肉,等到猪肉炒热,加入生抽调味

13.

倒入老抽上色

美味红烧肉,倒入老抽上色

14.

翻炒均匀上色后,加入适量水

美味红烧肉,翻炒均匀上色后,加入适量水

15.

没过猪肉,大火烧开转小火

美味红烧肉,没过猪肉,大火烧开转小火

16.

等到汤汁变少,不停用铲子翻炒上膏收汁即可

美味红烧肉,等到汤汁变少,不停用铲子翻炒上膏收汁即可

17.

开吃

美味红烧肉,开吃

小贴士

  1. 冰糖可用白糖代替
  2. 糖不直接炒的话可以在放酱油的时候放入
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