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蓝天白云馒头

蓝天白云馒头

需要食材

    • 蓝色汁液材料
    • 蝶豆花
    • 15克
    • 开水
    • 200克
    • 白色面团材料
    • 低筋面粉
    • 200克
    • 细砂糖
    • 15克
    • 奶粉
    • 10克
    • 酵母
    • 2克
    • 牛奶
    • 100克
    • 蓝色面团材料
    • 蝶豆花液
    • 50克
    • 低筋面粉
    • 200克
    • 细砂糖
    • 15克
    • 牛奶
    • 50克
    • 酵母
    • 2克

做法步骤

1.

白色面团:牛奶先化开酵母,静置5分钟

蓝天白云馒头,白色面团:牛奶先化开酵母,静置5分钟

2.

放入白色面团材料揉面

蓝天白云馒头,放入白色面团材料揉面

3.

揉成光滑的面团即可静置发酵

蓝天白云馒头,揉成光滑的面团即可静置发酵

4.

蓝色面团:牛奶先化开酵母,接着放蝶豆花汁液和其他材料揉面

蓝天白云馒头,蓝色面团:牛奶先化开酵母,接着放蝶豆花汁液和其他材料揉面

5.

揉成光滑的面团静置发酵

蓝天白云馒头,揉成光滑的面团静置发酵

6.

发到两倍大

蓝天白云馒头,发到两倍大

7.

白色面团留开一小团

蓝天白云馒头,白色面团留开一小团

8.

其余的擀开成长方形

蓝天白云馒头,其余的擀开成长方形

9.

蓝色面团也一样擀开成长方形和白色面团差不多大小

蓝天白云馒头,蓝色面团也一样擀开成长方形和白色面团差不多大小

10.

白色小面团揪小块做白云,放在蓝色面团的上半部分

蓝天白云馒头,白色小面团揪小块做白云,放在蓝色面团的上半部分

11.

用擀面杖压平后翻面,白云面向下

蓝天白云馒头,用擀面杖压平后翻面,白云面向下

12.

把白色面团覆盖在蓝色面团上,压实

蓝天白云馒头,把白色面团覆盖在蓝色面团上,压实

13.

卷成筒状,分割成小块

蓝天白云馒头,卷成筒状,分割成小块

14.

移入蒸锅二次发酵30分钟

蓝天白云馒头,移入蒸锅二次发酵30分钟

15.

冷水上锅,水开后中火蒸10分钟焖5分钟即可

蓝天白云馒头,冷水上锅,水开后中火蒸10分钟焖5分钟即可

16.

冷却后放冰箱冷冻的话,可以保存久一些

蓝天白云馒头,冷却后放冰箱冷冻的话,可以保存久一些

小贴士

  1. 蝶豆花汁液的加入,直接影响馒头的颜色,可以慢慢加,直到是自己喜欢的程度
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