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蚝油蘑菇肉片汤

蚝油蘑菇肉片汤

需要食材

    • 蘑菇
    • 8个
    • 里脊肉
    • 一块
    • 蒜末
    • 适量
    • 姜末
    • 适量
    • 葱末
    • 少许
    • 蛋清
    • 一个
    • 料酒
    • 少许
    • 适量
    • 豌豆粉
    • 适量
    • 蚝油
    • 一大勺

做法步骤

1.

准备食材

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2.

蘑菇切片

蚝油蘑菇肉片汤,蘑菇切片

3.

猪肉切片

蚝油蘑菇肉片汤,猪肉切片

4.

倒入料酒

蚝油蘑菇肉片汤,倒入料酒

5.

撒盐

蚝油蘑菇肉片汤,撒盐

6.

加入豌豆粉

蚝油蘑菇肉片汤,加入豌豆粉

7.

再倒入蛋清,顺时针搅拌均匀至上劲

蚝油蘑菇肉片汤,再倒入蛋清,顺时针搅拌均匀至上劲

8.

热锅冷油

蚝油蘑菇肉片汤,热锅冷油

9.

炒香蒜葱姜末

蚝油蘑菇肉片汤,炒香蒜葱姜末

10.

倒入清水

蚝油蘑菇肉片汤,倒入清水

11.

煮沸

蚝油蘑菇肉片汤,煮沸

12.

一片一片滑入肉片

蚝油蘑菇肉片汤,一片一片滑入肉片

13.

再放入蘑菇

蚝油蘑菇肉片汤,再放入蘑菇

14.

煮沸,加适量盐

蚝油蘑菇肉片汤,煮沸,加适量盐

15.

离火,再加一勺蚝油即可

蚝油蘑菇肉片汤,离火,再加一勺蚝油即可

小贴士

  1. 汤水里可以放些胡萝卜或者黑木耳,颜色搭配会更好看些。肉片用豌豆粉会更嫩。蚝油里含有谷氨酸钠,适宜汤水离火后再加入,这样更健康。
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