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鸭腿黑蒜酸萝卜

鸭腿黑蒜酸萝卜

需要食材

    • 鸭腿
    • 1个
    • 酸萝卜
    • 100克
    • 白萝卜
    • 430克
    • 黑蒜
    • 40克
    • 花雕酒
    • 适量
    • 八角
    • 2朵
    • 花椒粒
    • 15粒
    • 大葱
    • 1根
    • 半块
    • 适量
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 3克

做法步骤

1.

鸭腿择干净鸭毛,放水里清洗 干净

鸭腿黑蒜酸萝卜, 鸭腿择干净鸭毛,放水里清洗
干净

2.

白萝卜去皮清洗干净

鸭腿黑蒜酸萝卜,白萝卜去皮清洗干净

3.

自己泡的酸萝卜

鸭腿黑蒜酸萝卜,自己泡的酸萝卜

4.

鸭腿用刀切剁成小块

鸭腿黑蒜酸萝卜,鸭腿用刀切剁成小块

5.

白萝卜切长段

鸭腿黑蒜酸萝卜,白萝卜切长段

6.

酸萝卜改刀切块

鸭腿黑蒜酸萝卜,酸萝卜改刀切块

7.

改刀分别切成片和段

鸭腿黑蒜酸萝卜,葱姜改刀分别切成片和段

8.

焯鸭肉:锅里放冷水将鸭肉块放入,再将葱段、姜片、八角花椒粒花雕酒分别加入锅里去腥。

鸭腿黑蒜酸萝卜,焯鸭肉:锅里放冷水将鸭肉块放入,再将葱段、姜片、八角、花椒粒、花雕酒分别加入锅里去腥。

9.

焯好的鸭肉块取出备用

鸭腿黑蒜酸萝卜,焯好的鸭肉块取出备用

10.

倒掉焯鸭肉的汤水,洗干净锅再坐炉灶上烧热,放入少量玉米油,将葱姜八角花椒粒放入煸出香味

鸭腿黑蒜酸萝卜,倒掉焯鸭肉的汤水,洗干净锅再坐炉灶上烧热,放入少量玉米油,将葱姜八角花椒粒放入煸出香味

11.

放入鸭肉块煸炒

鸭腿黑蒜酸萝卜,放入鸭肉块煸炒

12.

倒入花雕酒去腥,然后倒入抹过鸭肉的水

鸭腿黑蒜酸萝卜,倒入花雕酒去腥,然后倒入抹过鸭肉的水

13.

开锅后将酸萝卜块放入锅中煮5分钟

鸭腿黑蒜酸萝卜,开锅后将酸萝卜块放入锅中煮5分钟

14.

再将白萝卜条放入锅里中火煮

鸭腿黑蒜酸萝卜,再将白萝卜条放入锅里中火煮

15.

放盐调味

鸭腿黑蒜酸萝卜,放盐调味

16.

自己做的黑蒜40克,黑蒜具有很好的预防调理身体的作用

鸭腿黑蒜酸萝卜,自己做的黑蒜40克,黑蒜具有很好的预防调理身体的作用

17.

出锅前将黑蒜瓣放入锅里在煮5分钟后就可以关火了。

鸭腿黑蒜酸萝卜,出锅前将黑蒜瓣放入锅里在煮5分钟后就可以关火了。

小贴士

  1. 1、我总感觉鸡鸭的肉腥味特别重,所以每一次买的时候都担心做不好,这次也是心里没有底,结果犹由于处理得当,一点腥味都没有,焯水的时候放了葱姜、八角、花椒粒、还有花雕酒。
  2. 2、烹调的时候再一次放了上述的调味品,炒出香味在放水,出锅的时候放的白胡椒粉和白糖提鲜。味道很鲜美。
  • 涓涓小溪

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