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潮汕美食~牛肉粿条

潮汕美食~牛肉粿条

需要食材

    • 芥蓝
    • 4棵
    • 牛肉
    • 150g
    • 荷粉
    • 400g
    • 沙茶酱
    • 1勺
    • 辣椒油
    • 半勺
    • 适量
    • 味精
    • 少许
    • 鱼露
    • 少许
    • 芹菜
    • 1棵
    • 淀粉
    • 适量
    • 猪油
    • 适量

做法步骤

1.

所需食材:芥蓝4棵、荷粉400g、新鲜牛肉150g、沙茶酱1勺、辣椒油半勺、盐适量、味精少许、鱼露少许、芹菜1棵、淀粉适量、猪油适量

潮汕美食~牛肉粿条,所需食材:芥蓝4棵、荷粉400g、新鲜牛肉150g、沙茶酱1勺、辣椒油半勺、盐适量、味精少许、鱼露少许、芹菜1棵、淀粉适量、猪油适量

2.

先将芥蓝洗净后切小待用

潮汕美食~牛肉粿条,先将芥蓝洗净后切小待用

3.

将鲜牛肉放入盆中,加入沙茶酱、辣椒油、淀粉

潮汕美食~牛肉粿条,将鲜牛肉放入盆中,加入沙茶酱、辣椒油、淀粉

4.

然后抓匀待用

潮汕美食~牛肉粿条,然后抓匀待用

5.

接着热锅,放入猪油(炒芥蓝和牛肉用猪油炒最香了,在潮汕的炒牛肉粿条中通常都用猪油)

潮汕美食~牛肉粿条,接着热锅,放入猪油(炒芥蓝和牛肉用猪油炒最香了,在潮汕的炒牛肉粿条中通常都用猪油)

6.

加入芥蓝翻炒

潮汕美食~牛肉粿条,加入芥蓝翻炒

7.

加入鱼露

潮汕美食~牛肉粿条,加入鱼露

8.

加入盐和味精调味

潮汕美食~牛肉粿条,加入盐和味精调味

9.

可加入少许清水,保持芥蓝青翠又易熟

潮汕美食~牛肉粿条,可加入少许清水,保持芥蓝青翠又易熟

10.

然后加入荷粉

潮汕美食~牛肉粿条,然后加入荷粉

11.

加入生抽翻炒均匀

潮汕美食~牛肉粿条,加入生抽翻炒均匀

12.

再次加入少许盐翻炒入味

潮汕美食~牛肉粿条,再次加入少许盐翻炒入味

13.

炒熟的荷粉先装盘备着

潮汕美食~牛肉粿条,炒熟的荷粉先装盘备着

14.

重新热锅放适量猪油加热,加入拌好的牛肉翻炒

潮汕美食~牛肉粿条,重新热锅放适量猪油加热,加入拌好的牛肉翻炒

15.

加入鱼露调味增鲜

潮汕美食~牛肉粿条,加入鱼露调味增鲜

16.

加入芹菜快速翻炒出锅

潮汕美食~牛肉粿条,加入芹菜快速翻炒出锅

17.

然后将牛肉淋至荷粉上即可

潮汕美食~牛肉粿条,然后将牛肉淋至荷粉上即可

18.

完成。

潮汕美食~牛肉粿条,完成。
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