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黄芪红枣土鸡汤

黄芪红枣土鸡汤

需要食材

    • 土鸡
    • 半只
    • 黄芪
    • 15克
    • 沙参
    • 15克
    • 红枣
    • 5棵
    • 桂圆
    • 6个
    • 枸杞
    • 少许
    • 白果
    • 少许
    • 1棵
    • 6片
    • 白酒
    • 1汤匙
    • 白醋
    • 1汤匙
    • 白胡椒粉
    • 1克

做法步骤

1.

土鸡半只洗净切块

黄芪红枣土鸡汤,土鸡半只洗净切块

2.

红枣洗净、桂圆去皮

黄芪红枣土鸡汤,红枣洗净、桂圆去皮

3.

黄芪、沙参、枸杞冲洗表面

黄芪红枣土鸡汤,黄芪、沙参、枸杞冲洗表面

4.

白果去皮

黄芪红枣土鸡汤,白果去皮

5.

切段、切片

黄芪红枣土鸡汤,葱切段、姜切片

6.

鸡肉冷水入锅烧开,同时汤煲加水烧开

黄芪红枣土鸡汤,鸡肉冷水入锅烧开,同时汤煲加水烧开

7.

锅开5分钟后捞出鸡肉

黄芪红枣土鸡汤,锅开5分钟后捞出鸡肉

8.

把鸡肉倒入汤煲内,开锅撇去表面浮沫

黄芪红枣土鸡汤,把鸡肉倒入汤煲内,开锅撇去表面浮沫

9.

加入黄芪、沙参

黄芪红枣土鸡汤,加入黄芪、沙参

10.

葱、姜、白酒白醋煮开,再次撇去浮沫后大火煮开10分钟

黄芪红枣土鸡汤,葱、姜、白酒、白醋煮开,再次撇去浮沫后大火煮开10分钟

11.

加入红枣、桂圆、白胡椒粉,转中小火加盖开始煲制

黄芪红枣土鸡汤,加入红枣、桂圆、白胡椒粉,转中小火加盖开始煲制

12.

我不喜欢油脂,中途撇去了,不在乎油脂的可以省略此步

黄芪红枣土鸡汤,我不喜欢油脂,中途撇去了,不在乎油脂的可以省略此步

13.

煲汤大概需要1小时30分钟左右,最后10分钟的时候加入白果、枸杞和盐调味即可

黄芪红枣土鸡汤,煲汤大概需要1小时30分钟左右,最后10分钟的时候加入白果、枸杞和盐调味即可

14.

汤鲜味美,营养丰富

黄芪红枣土鸡汤,汤鲜味美,营养丰富

小贴士

  1. 1、煲汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。
  2. 2、用来炖鸡汤的鸡,可以是土鸡、三黄鸡、乌鸡、母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。不要用肉鸡来炖汤。
  3. 3、炖鸡汤的锅最好要用汤煲或是砂锅。
  4. 4、煲汤的水要一次加足,切忌中途随意添加水。如果要添加一定要开水。
  5. 5、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放,这样炖出的鸡汤才鲜美。
  6. 6、炖汤一定要飞水,通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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