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家有烤箱+肉松小蛋糕

家有烤箱+肉松小蛋糕

需要食材

    • 鸡蛋
    • 3个
    • 低筋面粉
    • 50克
    • 白糖
    • 10+30克
    • 玉米油
    • 35克
    • 牛奶
    • 30克
    • 柠檬汁或白醋
    • 数滴
    • 沙拉酱
    • 适量
    • 肉松
    • 适量

做法步骤

1.

蛋黄蛋清分离

家有烤箱+肉松小蛋糕,蛋黄蛋清分离

2.

蛋黄加10克白糖搅拌至白糖融化

家有烤箱+肉松小蛋糕,蛋黄加10克白糖搅拌至白糖融化

3.

添加玉米油搅拌融合

家有烤箱+肉松小蛋糕,添加玉米油搅拌融合

4.

牛奶搅拌融合

家有烤箱+肉松小蛋糕,加牛奶搅拌融合

5.

筛入低筋面粉

家有烤箱+肉松小蛋糕,筛入低筋面粉

6.

Z字形搅拌均匀至细腻光滑,这个时候可以先预热烤箱

家有烤箱+肉松小蛋糕,Z字形搅拌均匀至细腻光滑,这个时候可以先预热烤箱

7.

蛋清加几滴柠檬汁或白醋,高速搅打出大泡泡,第一次放入三分之一的白糖继续搅打,泡泡细腻时第二次放入白糖,继续搅打出纹路,放入剩余的白糖,继续搅打到提前打蛋器拉出小尖即可,如下图

家有烤箱+肉松小蛋糕,蛋清加几滴柠檬汁或白醋,高速搅打出大泡泡,第一次放入三分之一的白糖继续搅打,泡泡细腻时第二次放入白糖,继续搅打出纹路,放入剩余的白糖,继续搅打到提前打蛋器拉出小尖即可,如下图

8.

打好的蛋白霜

家有烤箱+肉松小蛋糕,打好的蛋白霜

9.

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

家有烤箱+肉松小蛋糕,取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

10.

倒回蛋白霜盆里

家有烤箱+肉松小蛋糕,倒回蛋白霜盆里

11.

继续J字形翻拌均匀

家有烤箱+肉松小蛋糕,继续J字形翻拌均匀

12.

将蛋糕糊倒入裱花袋

家有烤箱+肉松小蛋糕,将蛋糕糊倒入裱花袋

13.

裱花袋尖嘴处剪口,在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形,我挤的有点大了😂😂放入预热好的烤箱中层170度20分钟,(我的温度,时间只做参考,可根据自家烤箱自行调节)

家有烤箱+肉松小蛋糕,裱花袋尖嘴处剪口,在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形,我挤的有点大了😂😂放入预热好的烤箱中层170度20分钟,(我的温度,时间只做参考,可根据自家烤箱自行调节)

14.

烤好的蛋糕取出静置一会回软

家有烤箱+肉松小蛋糕,烤好的蛋糕取出静置一会回软

15.

蛋糕底部均匀抹上沙拉酱

家有烤箱+肉松小蛋糕,蛋糕底部均匀抹上沙拉酱

16.

放适量肉松

家有烤箱+肉松小蛋糕,放适量肉松

17.

另一半合上,可以开吃了😍

家有烤箱+肉松小蛋糕,另一半合上,可以开吃了😍
  • 素颜8108

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不爱做菜,喜欢捣鼓面食2017.7.23
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