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中式面点--香葱花卷

中式面点--香葱花卷

需要食材

    • 面粉
    • 500g
    • 香葱
    • 3根
    • 酵母
    • 5g
    • 温水
    • 250g
    • 极少许
    • 少许
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备所需材料: 面料500g、酵母5g、盐少许、香葱3根、温水250g、碱少许、食用油适量

中式面点--香葱花卷,准备所需材料:
面料500g、酵母5g、盐少许、香葱3根、温水250g、碱少许、食用油适量

2.

面粉、酵母先后倒入面包机桶中,加入温水

中式面点--香葱花卷,将面粉、酵母先后倒入面包机桶中,加入温水

3.

开启面包机自助和面程序开始和面

中式面点--香葱花卷,开启面包机自助和面程序开始和面

4.

和好的面团拿出揉成光滑面团放入盆中

中式面点--香葱花卷,和好的面团拿出揉成光滑面团放入盆中

5.

盖上保鲜膜进行发酵

中式面点--香葱花卷,盖上保鲜膜进行发酵

6.

发酵期间先将香葱洗净切成葱花,然后加入少许盐、食用盐、碱、食用盐混合均匀待用

中式面点--香葱花卷,发酵期间先将香葱洗净切成葱花,然后加入少许盐、食用盐、碱、食用盐混合均匀待用

7.

面团发酵至两倍大,手指戳下小洞不回缩

中式面点--香葱花卷,面团发酵至两倍大,手指戳下小洞不回缩

8.

扯开有蜂窝状组织即为发酵成功

中式面点--香葱花卷,扯开有蜂窝状组织即为发酵成功

9.

将面团取出排气,揉至切开无气孔

中式面点--香葱花卷,将面团取出排气,揉至切开无气孔

10.

然后分成两个小面团,分别擀成面片

中式面点--香葱花卷,然后分成两个小面团,分别擀成面片

11.

均匀的将拌好的葱花刷到面片上

中式面点--香葱花卷,均匀的将拌好的葱花刷到面片上

12.

再卷成长卷状

中式面点--香葱花卷,再卷成长卷状

13.

切成一段段约为4厘米的小段

中式面点--香葱花卷,切成一段段约为4厘米的小段

14.

两两小段的面段相叠,用筷子在上面居中的位置向下压出花形(如图)

中式面点--香葱花卷,两两小段的面段相叠,用筷子在上面居中的位置向下压出花形(如图)

15.

然后放入装了冷水的蒸锅中醒发约10分钟,再大火蒸开后再转中小火蒸10分钟,关火后待3分钟后即可揭盖

中式面点--香葱花卷,然后放入装了冷水的蒸锅中醒发约10分钟,再大火蒸开后再转中小火蒸10分钟,关火后待3分钟后即可揭盖

16.

完成,成品图。

中式面点--香葱花卷,完成,成品图。

小贴士

  1. 菜谱中用到碱是为了使香葱保持青色更好看,没有的可不放,不影响口感。
  • Lincf_v

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