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秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

需要食材

    • 带骨羊肉
    • 1千克
    • 胡萝卜
    • 600克
    • 大葱
    • 50克
    • 洋葱
    • 100 克
    • 生姜
    • 10 克
    • 红枣
    • 五个
    • 西红柿
    • 一个
    • 香叶
    • 一片
    • 花椒
    • 一小撮
    • 橘皮
    • 一块
    • 适量
    • 老抽
    • 一汤匙
    • 适量

做法步骤

1.

1.先将羊肉用温水清洗干净,泡在温水中约1小时,泡出血水。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,1.先将羊肉用温水清洗干净,泡在温水中约1小时,泡出血水。

2.

2.然后将羊肉捞出,晾干水分。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,2.然后将羊肉捞出,晾干水分。

3.

3.备好香料:大葱洋葱生姜红枣香叶花椒、桔皮、西红柿

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,3.备好香料:大葱、洋葱、生姜、红枣、香叶、花椒、桔皮、西红柿

4.

4.将香料清洗干净切好备用。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,4.将香料清洗干净切好备用。

5.

5.胡萝卜刮皮后切滚刀块。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,5.胡萝卜刮皮后切滚刀块。

6.

6.锅里倒少量的油,烧大热后下羊肉块煎,一面煎黄,再翻面。 注:一定是用大火,这样可以锁住内部水分;还有不要勤翻动,否则就变成煮了。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,6.锅里倒少量的油,烧大热后下羊肉块煎,一面煎黄,再翻面。
注:一定是用大火,这样可以锁住内部水分;还有不要勤翻动,否则就变成煮了。

7.

7.煎到表面微黄时下备好的全部香料。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,7.煎到表面微黄时下备好的全部香料。

8.

8.当香料炒出香味后倒酱油炒,慢慢地倒关照颜色,大约用1汤匙的酱油。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,8.当香料炒出香味后倒酱油炒,慢慢地倒关照颜色,大约用1汤匙的酱油。

9.

9.炒上色均匀后加入清水,盖锅,大火煮开后,改小火慢炖。 注:煮开后可改用压力锅,煮的透,且省时。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,9.炒上色均匀后加入清水,盖锅,大火煮开后,改小火慢炖。
注:煮开后可改用压力锅,煮的透,且省时。

10.

11. 将切好的胡萝卜块下锅煮熟透即可。 注:不要烧的太干,多点汤汁泡饭,就大馍会非常滋润。 12. 起锅前可以撒把蒜苗,或香菜。 13.美味的羊肉出锅了,给你盛上一碗。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,11. 将切好的胡萝卜块下锅煮熟透即可。
注:不要烧的太干,多点汤汁泡饭,就大馍会非常滋润。
12. 起锅前可以撒把蒜苗,或香菜。
13.美味的羊肉出锅了,给你盛上一碗。

11.

11. 将切好的胡萝卜块下锅煮熟透,这锅羊肉就烧好了。 注:不要烧的太干,多点汤汁泡饭,就大馍会非常滋润。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,11. 将切好的胡萝卜块下锅煮熟透,这锅羊肉就烧好了。
注:不要烧的太干,多点汤汁泡饭,就大馍会非常滋润。

12.

12. 起锅前可以撒把蒜苗,或香菜。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,12. 起锅前可以撒把蒜苗,或香菜。

13.

13.美味的羊肉出锅了,给你盛上一碗。

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉,13.美味的羊肉出锅了,给你盛上一碗。

小贴士

  1. 1.做红烧羊肉要选择带骨的,有肥有瘦的较好。
  2. 2.不用胡萝卜,用白萝卜,或红皮白肉萝卜都是不错的。
  3. 3.羊肉不焯水会更加香,但是一定要先泡出血水,再晾干水分,才能有效去除异味。
  • 挪红

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