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恐龙蛋

恐龙蛋

需要食材

    • 原味
    • 麻薯粉
    • 100克
    • 全蛋液
    • 35克
    • 牛奶
    • 35克
    • 黄油
    • 20克
    • 1克
    • 抹茶味
    • 麻薯粉
    • 97克
    • 抹茶粉
    • 3克
    • 全蛋液
    • 35克
    • 牛奶
    • 35克
    • 黄油
    • 20克
    • 1克

做法步骤

1.

选的这种网上买的现成的麻薯预拌粉

恐龙蛋,选的这种网上买的现成的麻薯预拌粉

2.

原味的直接把麻薯预拌粉称重到容器中,抹茶味的把麻薯预拌粉和抹茶粉一起称重到容器中待用

恐龙蛋,原味的直接把麻薯预拌粉称重到容器中,抹茶味的把麻薯预拌粉和抹茶粉一起称重到容器中待用

3.

牛奶,全蛋液,盐用奶锅加温到四十度左右

恐龙蛋,牛奶,全蛋液,盐用奶锅加温到四十度左右

4.

将蛋奶液趁热缓慢倒入麻薯粉中,边倒边搅拌

恐龙蛋,将蛋奶液趁热缓慢倒入麻薯粉中,边倒边搅拌

5.

将粉搅拌到无干粉状态后加入室温软化好的黄油

恐龙蛋,将粉搅拌到无干粉状态后加入室温软化好的黄油

6.

将黄油揉到面团中,记得戴食品级手套操作,这一步开始很粘手

恐龙蛋,将黄油揉到面团中,记得戴食品级手套操作,这一步开始很粘手

7.

将面团揉到表面光滑,不粘手的状态为宜

恐龙蛋,将面团揉到表面光滑,不粘手的状态为宜

8.

将面团搓成长的圆柱形

恐龙蛋,将面团搓成长的圆柱形

9.

将面平均分成8份,每个小面团23克左右

恐龙蛋,将面平均分成8份,每个小面团23克左右

10.

用手把面团逐个搓圆

恐龙蛋,用手把面团逐个搓圆

11.

搓圆的面团逐个放入烤盘中

恐龙蛋,搓圆的面团逐个放入烤盘中

12.

提前190度预热烤箱,烤的时候把温度调到上火180度,下火170,烤箱中层烤25分钟后转到上下火160度再烤15分钟出炉

恐龙蛋,提前190度预热烤箱,烤的时候把温度调到上火180度,下火170,烤箱中层烤25分钟后转到上下火160度再烤15分钟出炉

13.

麻薯一定要烤熟才可以出炉,不然出炉就会塌掉,刚出炉的麻薯外壳是脆的,可以夹馅也可以这样直接吃,味道都是超级棒的

恐龙蛋,麻薯一定要烤熟才可以出炉,不然出炉就会塌掉,刚出炉的麻薯外壳是脆的,可以夹馅也可以这样直接吃,味道都是超级棒的

小贴士

  1. 1,下火温度不要太高,否则会凹底
  2. 2,蛋奶液最好加温后再用,这样更容易跟粉融合3,塌陷的麻薯一定是没有烤熟
  3. 4,揉面时一定揉到位,不然成品表面会影响美观
  4. 5,最好静置面团二十分钟再进炉,可以避免凹底
  • 焙爱冰淇淋

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