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一次性发酵的玉米发糕

一次性发酵的玉米发糕

需要食材

    • 普通白面粉
    • 200克
    • 玉米面粉
    • 200克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 酵母
    • 5克
    • 温水
    • 340克
    • 大枣
    • 适量

做法步骤

1.

大枣提前浸泡一会儿,清洗干净

一次性发酵的玉米发糕,大枣提前浸泡一会儿,清洗干净

2.

一切为二,去掉枣核

一次性发酵的玉米发糕,一切为二,去掉枣核

3.

酵母称量出来

一次性发酵的玉米发糕,酵母称量出来

4.

加入温水化开酵母

一次性发酵的玉米发糕,加入温水化开酵母

5.

面粉称量出来

一次性发酵的玉米发糕,面粉称量出来

6.

同时称量玉米面粉

一次性发酵的玉米发糕,同时称量玉米面粉

7.

两种面粉混合均匀

一次性发酵的玉米发糕,两种面粉混合均匀

8.

打入一个鸡蛋

一次性发酵的玉米发糕,打入一个鸡蛋

9.

加入已经化开的酵母水和剩余的温水

一次性发酵的玉米发糕,加入已经化开的酵母水和剩余的温水

10.

搅拌均匀即可,不要搅拌上劲,搅拌好后是可以流动的玉米糊糊状态

一次性发酵的玉米发糕,搅拌均匀即可,不要搅拌上劲,搅拌好后是可以流动的玉米糊糊状态

11.

我用的是心形八寸硅胶模具,提前摸一下玉米油,方便脱模

一次性发酵的玉米发糕,我用的是心形八寸硅胶模具,提前摸一下玉米油,方便脱模

12.

将搅拌均匀的玉米糊糊倒入模具中,震一下模具,使其均匀摊开

一次性发酵的玉米发糕,将搅拌均匀的玉米糊糊倒入模具中,震一下模具,使其均匀摊开

13.

按住习惯的方式进行发酵吧,天热自然发酵即可,天冷后,锅里烧温水,将模具放在锅里发酵,大约一个小时就可以发酵至模具的八分高了。玉米糊糊充满洞眼就是发酵到位了

一次性发酵的玉米发糕,按住习惯的方式进行发酵吧,天热自然发酵即可,天冷后,锅里烧温水,将模具放在锅里发酵,大约一个小时就可以发酵至模具的八分高了。玉米糊糊充满洞眼就是发酵到位了

14.

按住喜好,摆放上大枣,冷水开锅,大火烧开锅后,再烧20分钟左右,关火,静焖3分钟就可以开锅了

一次性发酵的玉米发糕,按住喜好,摆放上大枣,冷水开锅,大火烧开锅后,再烧20分钟左右,关火,静焖3分钟就可以开锅了

15.

开锅时注意锅盖上的水分不要掉在发糕上,就不好看了

一次性发酵的玉米发糕,开锅时注意锅盖上的水分不要掉在发糕上,就不好看了

16.

出锅后等自然凉透才可以切块食用

一次性发酵的玉米发糕,出锅后等自然凉透才可以切块食用

17.

美美地摆拍吧

一次性发酵的玉米发糕,美美地摆拍吧

18.

切开看看里面的蜂窝组织还不错吧

一次性发酵的玉米发糕,切开看看里面的蜂窝组织还不错吧

19.

口感非常喧软,浓浓的玉米香味,健康营养的一款发糕

一次性发酵的玉米发糕,口感非常喧软,浓浓的玉米香味,健康营养的一款发糕

20.

好吃看得见

一次性发酵的玉米发糕,好吃看得见

小贴士

  1. 1️⃣玉米与白面的比例不建议再调整,1:1的比例刚刚好。
  2. 2️⃣鸡蛋是增加喧软的法宝,利用鸡蛋代替泡打粉,增加喧软度,非常健康。
  3. 3️⃣发酵的时间没有固定性,要根据发酵状态而定,发酵至模具的八分满,布满洞眼就是发酵到位了。
  4. 4️⃣多吃粗粮有益健康哦。
  • 皓月天空3331

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