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仙草芋圆

仙草芋圆

需要食材

    • 芋圆:紫薯味:紫薯
    • 66g
    • 细砂糖
    • 7g
    • 木薯粉
    • 60g
    • 开水
    • 14g
    • 芋头味:芋头
    • 66g
    • 细砂糖
    • 9g
    • 木薯粉
    • 60g
    • 开水
    • 14g
    • 南瓜味:南瓜
    • 66g
    • 细砂糖
    • 5g
    • 木薯粉
    • 54g
    • 开水
    • 14g
    • 仙草:常温水
    • 150g+1000g
    • 凉粉粉
    • 50
    • 西米:西米
    • 50g
    • 适量
    • 炼乳 牛奶 蜜豆 花生
    • 少许

做法步骤

1.

芋圆:紫薯、芋头、南瓜分别洗净切小粒蒸熟(约15分钟)

仙草芋圆,芋圆:紫薯、芋头、南瓜分别洗净切小粒蒸熟(约15分钟)

2.

 然后用叉子分别捣碎成泥

仙草芋圆, 然后用叉子分别捣碎成泥

3.

因为南瓜份比较多,捣烂后用不粘锅稍微炒干

仙草芋圆,因为南瓜水份比较多,捣烂后用不粘锅稍微炒干

4.

取一半木薯粉倒入盆中,倒入14g开水,用筷子搅拌成团

仙草芋圆,取一半木薯粉倒入盆中,倒入14g开水,用筷子搅拌成团

5.

加入紫薯味中的细砂糖、木薯粉和紫薯泥

仙草芋圆,加入紫薯味中的细砂糖、木薯粉和紫薯泥

6.

把面团材料用手揉成团

仙草芋圆,把面团材料用手揉成团

7.

 芋头和南瓜也是一样的做法,分别都揉成团

仙草芋圆, 芋头和南瓜也是一样的做法,分别都揉成团

8.

揉面垫上撒少许配方外的玉米淀粉,将面团搓成长条,切小块

仙草芋圆,揉面垫上撒少许配方外的玉米淀粉,将面团搓成长条,切小块

9.

 三种口味的面团都是一样,分别都切成小块

仙草芋圆, 三种口味的面团都是一样,分别都切成小块

10.

另外取适量的水放入锅中烧开,下芋圆煮5分钟左右,芋圆浮在水面上即可捞出

仙草芋圆,另外取适量的水放入锅中烧开,下芋圆煮5分钟左右,芋圆浮在水面上即可捞出

11.

凉粉:150g常温水加入50g凉粉粉搅拌均匀,锅中放入1000g水烧开,倒入搅拌好的凉粉糊,边搅拌边小火煮两分钟

仙草芋圆,凉粉:150g常温水加入50g凉粉粉搅拌均匀,锅中放入1000g水烧开,倒入搅拌好的凉粉糊,边搅拌边小火煮两分钟

12.

煮好后倒入容器中放凉,冷藏一小时,取出切成小块即可

仙草芋圆,煮好后倒入容器中放凉,冷藏一小时,取出切成小块即可

13.

西米:锅中放入水烧开,加入西米煮15分钟,(期间要多次搅拌),关火后焖15分钟,出锅后用冷水过三次,最后用饮用水过一次,沥干水分,用少量牛奶泡着预防粘在一起

仙草芋圆,西米:锅中放入水烧开,加入西米煮15分钟,(期间要多次搅拌),关火后焖15分钟,出锅后用冷水过三次,最后用饮用水过一次,沥干水分,用少量牛奶泡着预防粘在一起

14.

碗中放入仙草、芋圆、西米、牛奶、炼奶,最后撒上蜜豆和花生即可

仙草芋圆,碗中放入仙草、芋圆、西米、牛奶、炼奶,最后撒上蜜豆和花生即可

小贴士

  1. 吃不完没煮的芋圆可以撒上玉米淀粉,用保鲜袋装起冷冻储存;
  2. 搓芋圆面团时,水量自己斟酌情况增减,因为木薯粉品牌不一样还是有出入的;
  3. 芋圆煮好后可以用冷水过一下,口感更Q弹;
  4. 做仙草可以根据包装上的配方来做,很简单;
  5. 当然也可以放上自己喜欢的水果,随心搭配哦~
  • iamyi

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这家伙很懒,什么都没有留下
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