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干锅牛蛙

干锅牛蛙

需要食材

    • 牛蛙
    • 2只
    • 郫县豆瓣酱
    • 1勺
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 白砂糖
    • 少许
    • 料酒
    • 适量
    • 老姜
    • 适量
    • 大蒜
    • 适量
    • 青椒
    • 2个
    • 红椒
    • 2个

做法步骤

1.

牛蛙买回来后清洗干净。

干锅牛蛙,牛蛙买回来后清洗干净。

2.

洗净后剁成小块。

干锅牛蛙,洗净后剁成小块。

3.

用料酒、盐腌制10分钟。

干锅牛蛙,用料酒、盐腌制10分钟。

4.

准备好配料。

干锅牛蛙,准备好配料。

5.

老姜切片,大蒜压碎。

干锅牛蛙,老姜切片,大蒜压碎。

6.

炒锅中放适量油。

干锅牛蛙,炒锅中放适量油。

7.

先爆香姜、蒜。

干锅牛蛙,先爆香姜、蒜。

8.

再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

干锅牛蛙,再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9.

放入牛蛙翻炒均匀。

干锅牛蛙,放入牛蛙翻炒均匀。

10.

倒入料酒。

干锅牛蛙,倒入料酒。

11.

然后倒入生抽翻炒均匀。

干锅牛蛙,然后倒入生抽翻炒均匀。

12.

最后放入青、红椒,用少许白糖调味即可熄火。

干锅牛蛙,最后放入青、红椒,用少许白糖调味即可熄火。

13.

点燃洒精炉煲。

干锅牛蛙,点燃洒精炉煲。

14.

放上已调味的牛蛙。

干锅牛蛙,放上已调味的牛蛙。

15.

等香味出来就可以开吃了,吃前撒上芝麻。

干锅牛蛙,等香味出来就可以开吃了,吃前撒上芝麻。

16.

鲜香入味和干锅牛蛙

干锅牛蛙,鲜香入味和干锅牛蛙

小贴士

  1. 牛蛙炒至断生即可,因为在干锅里也有持续加温的过程,以免过老。
  • 乐食记

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