家的味道~香菇红烧鸡

记得小时候妈妈经常做香菇炖鸡,我特别喜欢吃香菇,每次都能吃的肚子鼓鼓的。昨天给先生和孩子做了,他们也很喜欢。
需要食材
-
- 走地鸡
- 半只
-
- 香菇
- 一斤
-
- 八角
- 两个
-
- 生姜
- 一块
-
- 老抽
- 一勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 葱
- 一根
-
- 黄冰糖
- 一块
-
- 辣椒
- 三个
-
- 料酒
- 一勺
-
- 大蒜
- 两瓣
做法步骤
1.
准备新鲜的走地鸡半只,这种鸡就是那种肉鸡,很容易炖熟

2.
鸡肉洗干净剁成小块

3.
冷水入锅给鸡肉焯一下

4.
焯好后捞出备用

5.
准备香菇,如果是干的需要提前泡发

6.
洗干净后再随便切一下

8.
锅里入油,放入葱姜和八角炒香

9.
接着放入焯好的鸡块翻炒

11.
翻炒均匀,放入辣椒和大蒜

12.
加入两碗水

13.
这时再放一块黄冰糖

14.
中小火炖10分钟后放入香菇

15.
再继续中小火炖10-15分钟

16.
最后收汁放入盐即可,喜欢汤多的可以多放一点

17.
我加了一些鸡粉提鲜

小贴士
- 我用的是新鲜香菇,用干香菇会更香,更有味道。
- 这个鸡属于肉鸡,所以炖出来比较嫩,也很快,土鸡就要多炖一会儿。
推荐菜谱


厨友评论

发表评论,你需要
登录 或
注册