家的味道～香菇红烧鸡
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记得小时候妈妈经常做香菇炖鸡，我特别喜欢吃香菇，每次都能吃的肚子鼓鼓的。昨天给先生和孩子做了，他们也很喜欢。
需要食材
-
- 走地鸡
- 半只
-
- 香菇
- 一斤
-
- 八角
- 两个
-
- 生姜
- 一块
-
- 老抽
- 一勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 葱
- 一根
-
- 黄冰糖
- 一块
-
- 辣椒
- 三个
-
- 料酒
- 一勺
-
- 大蒜
- 两瓣
做法步骤
1.
准备新鲜的走地鸡半只，这种鸡就是那种肉鸡，很容易炖熟
2.
鸡肉洗干净剁成小块
3.
冷水入锅给鸡肉焯一下
4.
焯好后捞出备用
5.
准备香菇，如果是干的需要提前泡发
6.
洗干净后再随便切一下
8.
锅里入油，放入葱姜和八角炒香
9.
接着放入焯好的鸡块翻炒
11.
翻炒均匀，放入辣椒和大蒜
12.
加入两碗水
13.
这时再放一块黄冰糖
14.
中小火炖10分钟后放入香菇
15.
再继续中小火炖10-15分钟
16.
最后收汁放入盐即可，喜欢汤多的可以多放一点
17.
我加了一些鸡粉提鲜
小贴士
- 我用的是新鲜香菇，用干香菇会更香，更有味道。
- 这个鸡属于肉鸡，所以炖出来比较嫩，也很快，土鸡就要多炖一会儿。
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