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茄汁黄豆

茄汁黄豆

需要食材

    • 黄豆
    • 100g
    • 番茄
    • 1-2只
    • 番茄沙司
    • 45克
    • 3瓣
    • 洋葱
    • 1/4只
    • 苹果醋或柠檬汁
    • 1茶匙
    • 适量
    • 红糖
    • 2汤匙
    • 清水
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所需食材和调味。

茄汁黄豆,准备好所需食材和调味。

2.

黄豆提前加水浸泡8小时以上。

茄汁黄豆,黄豆提前加水浸泡8小时以上。

3.

黄豆放入锅中,加清水煮沸,然后小火炖1小时左右至黄豆熟软。

茄汁黄豆,黄豆放入锅中,加清水煮沸,然后小火炖1小时左右至黄豆熟软。

4.

番茄底部划十字,放入沸水中烫去皮,切成小块。

茄汁黄豆,番茄底部划十字,放入沸水中烫去皮,切成小块。

5.

洋葱切成丁,蒜剁碎。

茄汁黄豆,洋葱切成丁,蒜剁碎。

6.

准备好红糖、苹果醋、番茄酱和清水。

茄汁黄豆,准备好红糖、苹果醋、番茄酱和清水。

7.

放入碗中搅匀备用。

茄汁黄豆,放入碗中搅匀备用。

8.

锅中加油烧热,下洋葱丁和蒜蓉丁炒香,洋葱变透明。

茄汁黄豆,锅中加油烧热,下洋葱丁和蒜蓉丁炒香,洋葱变透明。

9.

放入西红柿丁翻炒变软出沙。

茄汁黄豆,放入西红柿丁翻炒变软出沙。

10.

倒入调好的酱汁。

茄汁黄豆,倒入调好的酱汁。

11.

黄豆连同煮剩的水一同倒入锅中,大火烧开。

茄汁黄豆,黄豆连同煮剩的水一同倒入锅中,大火烧开。

12.

开小火炖至酱汁收浓。

茄汁黄豆,开小火炖至酱汁收浓。

13.

最后调入盐翻炒均匀。

茄汁黄豆,最后调入盐翻炒均匀。

14.

装盘,少许欧芹点缀。美味的茄汁黄豆就做好了。

茄汁黄豆,装盘,少许欧芹点缀。美味的茄汁黄豆就做好了。

小贴士

  1. 1、黄豆用清水煮容易煮软。偷懒可用高压锅煮,更快捷。
  2. 2、没有苹果醋可用柠檬汁或白醋代替。
  3. 3、番茄个大一只就够,我这里用了两个小的。
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