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卤鸡爪

卤鸡爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 10只
    • 生姜
    • 2块
    • 八角
    • 2颗
    • 花椒
    • 2克
    • 草果
    • 3颗
    • 香叶
    • 2克
    • 桂皮
    • 10克
    • 老抽
    • 15克
    • 花椒
    • 2克
    • 老冰糖
    • 50克
    • 纯净水
    • 适量
    • 适量
    • 葱花
    • 少量

做法步骤

1.

买的冰冻的鸡爪,用冷水泡着解冻

卤鸡爪,买的冰冻的鸡爪,用冷水泡着解冻

2.

冲洗干净

卤鸡爪,冲洗干净

3.

剪掉指甲

卤鸡爪,剪掉指甲

4.

冷水下锅出血水

卤鸡爪,冷水下锅出血水

5.

水开后两分钟关火,用夹子夹起

卤鸡爪,水开后两分钟关火,用夹子夹起

6.

冲干净鸡爪表面的浮沫,再沥干

卤鸡爪,冲干净鸡爪表面的浮沫,再沥干

7.

生姜洗干净切片

卤鸡爪,生姜洗干净切片

8.

调料都准备好,洗干净备用

卤鸡爪,调料都准备好,洗干净备用

9.

调料和水一起煮

卤鸡爪,调料和水一起煮

10.

煮开后加老抽

卤鸡爪,煮开后加老抽

11.

再下鸡爪进去卤

卤鸡爪,再下鸡爪进去卤

12.

10分钟后加老冰糖

卤鸡爪,10分钟后加老冰糖

13.

中小火卤一个小时后关火,不要 揭盖, 闷两个小时再开盖

卤鸡爪,中小火卤一个小时后关火,不要 揭盖, 闷两个小时再开盖

14.

出炉喽,撒上葱花。太美味了,一口气啃了四个

卤鸡爪,出炉喽,撒上葱花。太美味了,一口气啃了四个

小贴士

  1. 做法很简单,因为我很排斥成品卤料包,所以自己调的卤料,一样很好吃,我觉得不比买的成品卤菜差,也可以根据自家平时的口味进行调节,我的辣椒是后来加的,爱吃辣的朋友可以多放点辣椒
  2. 我一起还卤了豆干和海带,都非常美味
  • 君子恩

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