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肉末茄子

肉末茄子

需要食材

    • 生抽
    • 3个
    • 瘦肉
    • 100g
    • 3瓣
    • 9g
    • 生抽
    • 3g
    • 生粉
    • 5g
    • 砂糖
    • 1.5g
    • 食用油
    • 18g
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 葱花
    • 适量

做法步骤

1.

茄子切成细长条

肉末茄子,茄子切成细长条

2.

加入6克盐腌,拌均匀

肉末茄子,加入6克盐腌,拌均匀

3.

放在蒸锅里隔水蒸8到10分钟

肉末茄子,放在蒸锅里隔水蒸8到10分钟

4.

瘦肉剁成茸,蒜剁成末

肉末茄子,瘦肉剁成茸,蒜剁成末

5.

瘦肉加入3克油、盐和生抽,1.5克生粉和糖,少许胡椒粉调味。

肉末茄子,瘦肉加入3克油、盐和生抽,1.5克生粉和糖,少许胡椒粉调味。

6.

锅里放15克油

肉末茄子,锅里放15克油

7.

大火烧热加入蒜末

肉末茄子,大火烧热加入蒜末

8.

加入瘦肉末,翻炒几下

肉末茄子,加入瘦肉末,翻炒几下

9.

加入少许水,煮2到3分钟

肉末茄子,加入少许水,煮2到3分钟

10.

3.5克生粉加少许水调匀,倒入,打芡

肉末茄子,3.5克生粉加少许水调匀,倒入,打芡

11.

加葱花

肉末茄子,加葱花

12.

茄子蒸熟放入菜盘子,淋上肉汁即可上桌

肉末茄子,茄子蒸熟放入菜盘子,淋上肉汁即可上桌
  • 海之韵

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