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酱爆小河虾

酱爆小河虾

需要食材

    • 河虾
    • 250g
    • 豆瓣酱
    • 50g
    • 干辣椒
    • 5个
    • 花椒
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 10ml
    • 10ml
    • 食用油
    • 适量
    • 芝麻油
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材。

酱爆小河虾,准备食材。

2.

蒜切沫。

酱爆小河虾,葱姜蒜切沫。

3.

干辣椒切成小段。

酱爆小河虾,干辣椒切成小段。

4.

炒锅烧热放入适量食用油。(相对于炒菜要多放一些。)

酱爆小河虾,炒锅烧热放入适量食用油。(相对于炒菜要多放一些。)

5.

待油七分热时放入干辣椒和花椒爆香。

酱爆小河虾,待油七分热时放入干辣椒和花椒爆香。

6.

再放入葱姜蒜爆香。

酱爆小河虾,再放入葱姜蒜爆香。

7.

放入小河虾,翻炒变色。

酱爆小河虾,放入小河虾,翻炒变色。

8.

倒入豆瓣酱,翻炒均匀。

酱爆小河虾,倒入豆瓣酱,翻炒均匀。

9.

倒入约10ml料酒

酱爆小河虾,倒入约10ml料酒。

10.

倒入约10ml醋,翻炒均匀。

酱爆小河虾,倒入约10ml醋,翻炒均匀。

11.

继续翻炒,至锅中水分减少,略干。

酱爆小河虾,继续翻炒,至锅中水分减少,略干。

12.

倒入适量芝麻油,翻炒均匀后即可关火出锅。

酱爆小河虾,倒入适量芝麻油,翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士

  1. 这道菜食用油的用量要比炒菜稍多一些,这样虾的口感会更香!豆瓣酱本身盐分很高,所以烹饪时不用放盐。
  • 厨房里的小幸福

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