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清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

需要食材

    • 大闸蟹
    • 四只
    • 生姜
    • 一块
    • 白酒
    • 15g
    • 紫苏
    • 一小袋
    • 香醋
    • 40ml

做法步骤

1.

先来一张成品图,诱惑一下。

清蒸大闸蟹,先来一张成品图,诱惑一下。

2.

螃蟹四只放入一个比较深的盆中,放入清水 清水不淹过螃蟹,拿着盆子摇晃。

清蒸大闸蟹,螃蟹四只放入一个比较深的盆中,放入清水 清水不淹过螃蟹,拿着盆子摇晃。

3.

两分钟以后,清水变浊,倒掉脏水,换清水,再摇晃。

清蒸大闸蟹,两分钟以后,清水变浊,倒掉脏水,换清水,再摇晃。

4.

三四遍以后,水变得清澈,说明螃蟹洗干净了。

清蒸大闸蟹,三四遍以后,水变得清澈,说明螃蟹洗干净了。

5.

准备好生姜白酒紫苏(没有紫苏叶可以用生姜替代),将生姜切四片,其余的切丝。

清蒸大闸蟹,准备好生姜,白酒,紫苏(没有紫苏叶可以用生姜替代),将生姜切四片,其余的切丝。

6.

将每一个螃蟹肚皮上塞一块生姜,这样可以去腥。

清蒸大闸蟹,将每一个螃蟹肚皮上塞一块生姜,这样可以去腥。

7.

锅中放入清水,将紫苏包放入锅中,并倒入白酒。

清蒸大闸蟹,锅中放入清水,将紫苏包放入锅中,并倒入白酒。

8.

锅里的水烧开以后,将螃蟹放入蒸笼,每一个螃蟹肚子朝上。

清蒸大闸蟹,锅里的水烧开以后,将螃蟹放入蒸笼,每一个螃蟹肚子朝上。

9.

蒸螃蟹的时候,将香醋倒入放生姜的碗中

清蒸大闸蟹,蒸螃蟹的时候,将香醋倒入放生姜的碗中

10.

大火蒸25分钟,再焖两分钟。这时,酒香,紫苏香,螃蟹的鲜味,混合在一起,特别好闻。

清蒸大闸蟹,大火蒸25分钟,再焖两分钟。这时,酒香,紫苏香,螃蟹的鲜味,混合在一起,特别好闻。

11.

已经蒸好了,取出螃蟹,给螃蟹松绑,去掉生姜。

清蒸大闸蟹,已经蒸好了,取出螃蟹,给螃蟹松绑,去掉生姜。

12.

装盘 ,配上佐料,可以美美的享用了。

清蒸大闸蟹,装盘 ,配上佐料,可以美美的享用了。

小贴士

  1. 洗螃蟹的方法是螃蟹卖家告诉的小窍门,果然洗的很干净。大闸蟹不能与柿子,茶水同吃。大闸蟹的胃,肠子,腮和心脏不能吃。患高血压,冠心病,胃病等病人不能吃。
  • 紫色浪漫wh

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