首页 > 菜谱大全 > #绿色美食# 下饭神菜 面筋丝瓜煲

#绿色美食# 下饭神菜 面筋丝瓜煲

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲

需要食材

    • 油面筋
    • 3块
    • 丝瓜
    • 2棵
    • 鲜虾
    • 10只
    • 3粒
    • 小香葱
    • 2棵
    • 小米椒
    • 1个
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 高汤
    • 适量
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 1小勺
    • 淀粉
    • 适量
    • 炒菜油
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

主要食材:油面筋

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,主要食材:油面筋

2.

主要食材:丝瓜

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,主要食材:丝瓜

3.

主要食材:鲜虾

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,主要食材:鲜虾

4.

辅助食材:小香葱、蒜、小米椒

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,辅助食材:小香葱、蒜、小米椒

5.

首先准备好辅助食材,小香葱切成葱花,蒜切成片,小米椒切成小圈圈,备用。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,首先准备好辅助食材,小香葱切成葱花,蒜切成片,小米椒切成小圈圈,备用。

6.

将主要食材油面筋切(手撕)成核桃块大小。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,将主要食材油面筋切(手撕)成核桃块大小。

7.

锅里放适量的,水开后放入油面筋,煮约1分钟左右。 目的是析出油面筋里的油脂。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,锅里放适量的水,水开后放入油面筋,煮约1分钟左右。
目的是析出油面筋里的油脂。

8.

用笊篱捞出油面筋,并用勺按压油面筋,压出水分。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,用笊篱捞出油面筋,并用勺按压油面筋,压出水分。

9.

焯水后挤出水分的油面筋盛盘备用。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,焯水后挤出水分的油面筋盛盘备用。

10.

用刮皮刀将主要食材丝瓜的皮刮去。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,用刮皮刀将主要食材丝瓜的皮刮去。

11.

切成滚刀块。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,切成滚刀块。

12.

锅里放入2小勺油,放入丝瓜煸炒。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,锅里放入2小勺油,放入丝瓜煸炒。

13.

煸炒至丝瓜颜色变绿,发软且有水份析出即可。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,煸炒至丝瓜颜色变绿,发软且有水份析出即可。

14.

将煸炒好的丝瓜盛盘备用。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,将煸炒好的丝瓜盛盘备用。

15.

鲜虾去皮。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,鲜虾去皮。

16.

挑出虾线。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,挑出虾线。

17.

放入少许盐(一小小捏),少许白胡椒粉(一小捏),半小勺料酒,1小勺淀粉,抓匀,腌制5分钟。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,放入少许盐(一小小捏),少许白胡椒粉(一小捏),半小勺料酒,1小勺淀粉,抓匀,腌制5分钟。

18.

锅烧热,放入适量的油,当油5、6成热时放入虾仁,迅速翻炒几下,虾仁颜色变粉,定型即可。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,锅烧热,放入适量的油,当油5、6成热时放入虾仁,迅速翻炒几下,虾仁颜色变粉,定型即可。

19.

炒好的虾仁盛盘备用。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,炒好的虾仁盛盘备用。

20.

起锅大火,锅热,放入2勺(适量)炒菜油,爆香步骤5的辅助食材。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,起锅大火,锅热,放入2勺(适量)炒菜油,爆香步骤5的辅助食材。

21.

转中火,倒入2勺生抽,1小勺老抽,爆出调料香味。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,转中火,倒入2勺生抽,1小勺老抽,爆出调料香味。

22.

倒入步骤9提前处理好的油面筋,翻炒几下。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,倒入步骤9提前处理好的油面筋,翻炒几下。

23.

倒入高汤(清水),高汤的量与食材齐平。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,倒入高汤(清水),高汤的量与食材齐平。

24.

大火煮开,大约咕嘟3分钟左右。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,大火煮开,大约咕嘟3分钟左右。

25.

煮至汤汁仅剩下少许即可。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,煮至汤汁仅剩下少许即可。

26.

倒入步骤14的丝瓜。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,倒入步骤14的丝瓜。

27.

翻炒均匀。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,翻炒均匀。

28.

淋入适量的水淀粉勾芡。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,淋入适量的水淀粉勾芡。

29.

再倒入步骤19的虾仁。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,再倒入步骤19的虾仁。

30.

翻炒均匀即可。 此菜不需要加盐,步骤21放入的生抽和酱油的咸味已经足够。

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,翻炒均匀即可。
此菜不需要加盐,步骤21放入的生抽和酱油的咸味已经足够。

31.

成品图

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,成品图

32.

成品图

#绿色美食# 下饭神菜  面筋丝瓜煲,成品图
  • 胸有成竹1966

+ 关注

这家伙很懒,什么都没有留下
  • 314
    菜谱
  • 10732
    粉丝
  • 164
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加