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白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧

需要食材

    • 中筋面粉
    • 250克
    • 红糖
    • 60克
    • 牛奶
    • 135克
    • 酵母
    • 4克

做法步骤

1.

红糖牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,把红糖和牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。

2.

要一直搅拌,糖差不多融化了就关火。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,要一直搅拌,糖差不多融化了就关火。

3.

待牛奶液冷却至温热,分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。(太烫的牛奶液容易把酵母宝宝烫死,失去活性)

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,待牛奶液冷却至温热,分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。(太烫的牛奶液容易把酵母宝宝烫死,失去活性)

4.

先把加有红糖的牛奶的液体倒进中筋面粉里,用刮刀搅成絮状,开始揉面。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,先把加有红糖的牛奶的液体倒进中筋面粉里,用刮刀搅成絮状,开始揉面。

5.

把加有酵母的液体倒入,用手搓揉,会粘手的话再撒些干面粉,揉成光滑的面团。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,把加有酵母的液体倒入,用手搓揉,会粘手的话再撒些干面粉,揉成光滑的面团。

6.

把加有酵母的液体倒入,用手搓揉,会粘手的话再撒些干面粉,揉成光滑的面团。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,把加有酵母的液体倒入,用手搓揉,会粘手的话再撒些干面粉,揉成光滑的面团。

7.

覆上保鲜膜,进行第一次发酵一个小时左右,面团发两倍大,翻开全部是蜂窝组织就好了。(发酵时间具体看当天温度哦)

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,覆上保鲜膜,进行第一次发酵一个小时左右,面团发两倍大,翻开全部是蜂窝组织就好了。(发酵时间具体看当天温度哦)

8.

再揉面,排气,此时可以撒入一些干粉,然后再揉搓。尽量多揉一会,揉越久蒸出来的馒头越好吃。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,再揉面,排气,此时可以撒入一些干粉,然后再揉搓。尽量多揉一会,揉越久蒸出来的馒头越好吃。

9.

把面团切两份,看切面没有大的气泡就可以。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,把面团切两份,看切面没有大的气泡就可以。

10.

取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水。(一点点就好,不要太湿)

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水。(一点点就好,不要太湿)

11.

取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水。(一点点就好,不要太湿)

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水。(一点点就好,不要太湿)

12.

洒上一层红糖。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,洒上一层红糖。

13.

卷起来。(尽量卷的紧一些,不要有太多间隙)

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,卷起来。(尽量卷的紧一些,不要有太多间隙)

14.

切段。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,切段。

15.

冷水上锅,放入馒头,盖上锅盖再静置30分钟(室温较温暖的情况下,温度低要适当延长时间)

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,冷水上锅,放入馒头,盖上锅盖再静置30分钟(室温较温暖的情况下,温度低要适当延长时间)

16.

二次醒发好后,大火烧开转中火,共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。

白馒头吃腻了?来一款滋补红糖馒头吧,二次醒发好后,大火烧开转中火,共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。

小贴士

  1. 1、如何醒发小窍门:盛碗冷水放进微波炉里,800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷,半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。
  2. 2、吃不完保鲜袋分装好的放冰箱,要吃的时候再上锅热热,一样松软好吃!
  • 雨果厨房

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