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秘制黑松露牛肉酱

秘制黑松露牛肉酱

需要食材

    • 牛肉
    • 50g
    • 杏鲍菇
    • 50g
    • 云南辣椒
    • 50g
    • 宝鸡辣椒粉
    • 10g
    • 黑松露
    • 3g
    • 野生菌菇干
    • 10g
    • 菜籽油
    • 100g
    • 芝麻
    • 2g
    • 香料包
    • 5g
    • 黄豆酱
    • 60g

做法步骤

1.

准备食材:按配料表称好

秘制黑松露牛肉酱,准备食材:按配料表称好

2.

黑松露水分擦干

秘制黑松露牛肉酱,黑松露水分擦干

3.

牛肉切成片

秘制黑松露牛肉酱,牛肉切成片

4.

水煮一下捞出

秘制黑松露牛肉酱,水煮一下捞出

5.

所有配料切成粒

秘制黑松露牛肉酱,所有配料切成粒

6.

锅预热、放入菜籽油

秘制黑松露牛肉酱,锅预热、放入菜籽油

7.

小火炸香料,大概20分钟后捞出

秘制黑松露牛肉酱,小火炸香料,大概20分钟后捞出

8.

炸好香料的油中依次分别放入牛肉、杏鲍菇、辣椒水分炸干,捞出备用

秘制黑松露牛肉酱,炸好香料的油中依次分别放入牛肉、杏鲍菇、辣椒水分炸干,捞出备用

9.

留少许油,煸炒辣椒粉、大蒜粒,芝麻等配料

秘制黑松露牛肉酱,留少许油,煸炒辣椒粉、大蒜粒,芝麻等配料

10.

把所有材料混合,加入豆瓣酱熬30分钟,期间要不停的搅拌,防止底面结糊

秘制黑松露牛肉酱,把所有材料混合,加入豆瓣酱熬30分钟,期间要不停的搅拌,防止底面结糊

11.

盛碗冷却

秘制黑松露牛肉酱,盛碗冷却

12.

装饰摆盘

秘制黑松露牛肉酱,装饰摆盘

13.

摄影作品

秘制黑松露牛肉酱,摄影作品

14.

摄影作品

秘制黑松露牛肉酱,摄影作品

小贴士

  1. 把野生菌菇黑松露的香味层层渗入,保质期的秘诀就是牛肉杏鲍菇辣椒水分要炸干
  • 小森桃

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