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早餐+甑糕

早餐+甑糕

需要食材

    • 糯米
    • 300克
    • 红枣
    • 80克
    • 蜜枣
    • 50克
    • 红芸豆
    • 30克

做法步骤

1.

1.备好材料:糯米300克、红枣80克、蜜枣50克、芸豆30克

早餐+甑糕,1.备好材料:糯米300克、红枣80克、蜜枣50克、芸豆30克

2.

2.芸豆要提前24小时浸泡,直到完全泡开。

早餐+甑糕,2.芸豆要提前24小时浸泡,直到完全泡开。

3.

3.糯米提前4小时泡上。

早餐+甑糕,3.糯米提前4小时泡上。

4.

4.红枣放在碗里,加少量的水蒸软,这样做方便去皮。

早餐+甑糕,4.红枣放在碗里,加少量的水蒸软,这样做方便去皮。

5.

5.红枣凉了后去皮去核(因这个红枣皮太硬,不去除影响口感,不硬的这一过程可省)。

早餐+甑糕,5.红枣凉了后去皮去核(因这个红枣皮太硬,不去除影响口感,不硬的这一过程可省)。

6.

6.芸豆煮一开,冲洗干净,这样可去除豆腥味。

早餐+甑糕,6.芸豆煮一开,冲洗干净,这样可去除豆腥味。

7.

7.取一个碗,抹些油在碗边,先用糯米垫底。

早餐+甑糕,7.取一个碗,抹些油在碗边,先用糯米垫底。

8.

8.然后铺一层豆子。

早餐+甑糕,8.然后铺一层豆子。

9.

9.再来一层糯米盖住豆子,然后铺一层红枣加蜜枣。

早餐+甑糕,9.再来一层糯米盖住豆子,然后铺一层红枣加蜜枣。

10.

10.红枣上面再铺一层糯米。 注:根据我做过经验感觉在糯米上面再加一层红枣会更加香甜滋润。

早餐+甑糕,10.红枣上面再铺一层糯米。
注:根据我做过经验感觉在糯米上面再加一层红枣会更加香甜滋润。

11.

11.还要加些水,就如平常蒸米饭要加水是一样的,我将蒸枣子的水也倒进去了。

早餐+甑糕,11.还要加些水,就如平常蒸米饭要加水是一样的,我将蒸枣子的水也倒进去了。

12.

12.上笼蒸,具体时间要根据你用的饮具定。 我用的是高压锅先蒸了30分钟,感觉不太透,又蒸了20分钟。

早餐+甑糕,12.上笼蒸,具体时间要根据你用的饮具定。
我用的是高压锅先蒸了30分钟,感觉不太透,又蒸了20分钟。

小贴士

  1. 1.豆子一定要泡开,不然是蒸不透的,要想豆子吃上去更加绵密,可以先煮个半熟。
  2. 2.糯米要是枣的2-3倍,才够甜蜜,加些蜜枣口感会更加丰富。
  3. 3.一定要蒸透才好吃,老方法是要蒸一夜的。
  4. 4.做后感觉应该是糯米垫底,而后是枣,再一层糯米,一层豆子,一层糯米,最上一层是枣,这样糯米夹在中间会更加滋润甜蜜。
  • 挪红美食

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