首页 > 菜谱大全 > 鲤鱼炖粉条

鲤鱼炖粉条

鲤鱼炖粉条

需要食材

    • 鲤鱼
    • 800克
    • 粉条
    • 一把
    • 玉米油
    • 2大勺
    • 猪油
    • 1小勺
    • 香菜
    • 2棵
    • 干红辣椒
    • 1个
    • 八角
    • 一朵
    • 桂皮
    • 一块
    • 香叶
    • 3个叶
    • 香其酱
    • 2小勺
    • 老干妈油辣椒
    • 1小勺
    • 大葱
    • 1棵
    • 生姜
    • 1小块
    • 大蒜
    • 半头
    • 料酒
    • 2小勺

做法步骤

1.

鲤鱼去腮去鳞去内脏,切块备用。

鲤鱼炖粉条,鲤鱼去腮去鳞去内脏,切块备用。

2.

粉条提前用水浸泡5-6个小时。

鲤鱼炖粉条,粉条提前用水浸泡5-6个小时。

3.

锅内放油烧热,放入鱼块煎制。

鲤鱼炖粉条,锅内放油烧热,放入鱼块煎制。

4.

一面金黄后翻面继续煎至金黄。

鲤鱼炖粉条,一面金黄后翻面继续煎至金黄。

5.

煎好后盛出。

鲤鱼炖粉条,煎好后盛出。

6.

准备配料。

鲤鱼炖粉条,准备配料。

7.

大葱切段、生姜切粗条,与八角香叶桂皮、半个辣椒、香其酱、油辣椒、猪油一起放入油锅中爆香。

鲤鱼炖粉条,大葱切段、生姜切粗条,与八角、香叶、桂皮、半个辣椒、香其酱、油辣椒、猪油一起放入油锅中爆香。

8.

放入鱼块后添清水没过鱼块,倒入料酒后大火烧开,转中火炖半小时。

鲤鱼炖粉条,放入鱼块后添清水没过鱼块,倒入料酒后大火烧开,转中火炖半小时。

9.

准备撒料:香菜切段、大蒜切末,剩余的半个红辣椒切碎。

鲤鱼炖粉条,准备撒料:香菜切段、大蒜切末,剩余的半个红辣椒切碎。

10.

炖半小时后放入粉条继续炖10分钟。

鲤鱼炖粉条,炖半小时后放入粉条继续炖10分钟。

11.

收浓汤汁即可(我喜欢留些汤泡饭,如果不泡饭就要再少些汤)。

鲤鱼炖粉条,收浓汤汁即可(我喜欢留些汤泡饭,如果不泡饭就要再少些汤)。

12.

装盘后撒上香菜段、蒜末和辣椒碎即可。

鲤鱼炖粉条,装盘后撒上香菜段、蒜末和辣椒碎即可。

小贴士

  1. 1、香其酱可以用自己平时喜欢的豆瓣酱代替。
  2. 2、粉条如果提前浸泡就炖10分钟即可,如果不浸泡要根据自己粉条的干湿度确定放入时间。
  • 鱼儿AA567

+ 关注

请添加您的个人简介
  • 264
    菜谱
  • 6573
    粉丝
  • 10
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加