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虾丸菠菜汤

虾丸菠菜汤

需要食材

    • 250g
    • 菠菜
    • 2棵
    • 1根
    • 蛋清
    • 1个
    • 料酒
    • 1勺
    • 适量
    • 鸡粉
    • 1克
    • 酱油
    • 半勺
    • 1500ml
    • 香油
    • 一勺

做法步骤

1.

反复冲洗干净。

虾丸菠菜汤,虾反复冲洗干净。

2.

剪掉虾须,去掉虾线。

虾丸菠菜汤,剪掉虾须,去掉虾线。

3.

虾去皮。

虾丸菠菜汤,虾去皮。

4.

虾用刀剁碎,也可以用料理机打碎。

虾丸菠菜汤,虾用刀剁碎,也可以用料理机打碎。

5.

打入1个蛋清,可以让虾丸更嫩滑。

虾丸菠菜汤,打入1个蛋清,可以让虾丸更嫩滑。

6.

加入1勺料酒,半勺酱油,少许盐,搅拌均匀腌制半小时。

虾丸菠菜汤,加入1勺料酒,半勺酱油,少许盐,搅拌均匀腌制半小时。

7.

菠菜洗净,用盐浸泡20分钟。

虾丸菠菜汤,菠菜洗净,用盐水浸泡20分钟。

8.

菠菜切5厘米左右的段。

虾丸菠菜汤,菠菜切5厘米左右的段。

9.

菠菜开水下锅,焯一下去除草酸。水里加些盐可以让菠菜保持绿色。

虾丸菠菜汤,菠菜开水下锅,焯一下去除草酸。水里加些盐可以让菠菜保持绿色。

10.

菠菜焯半分钟捞出备用。

虾丸菠菜汤,菠菜焯半分钟捞出备用。

11.

切成葱花,用来炝锅。

虾丸菠菜汤,葱切成葱花,用来炝锅。

12.

热锅凉油,倒入葱花小火炒出香味。

虾丸菠菜汤,热锅凉油,倒入葱花小火炒出香味。

13.

倒入1500ml左右的水。大火烧开转中火。

虾丸菠菜汤,倒入1500ml左右的水。大火烧开转中火。

14.

把腌制好的虾泥挤出丸子。在虎口处挤出丸子,用勺子挖下来放入锅中。

虾丸菠菜汤,把腌制好的虾泥挤出丸子。在虎口处挤出丸子,用勺子挖下来放入锅中。

15.

丸子在水里煮5分钟。把菠菜倒入。

虾丸菠菜汤,丸子在水里煮5分钟。把菠菜倒入。

16.

倒入1克鸡粉,适量盐,1勺香油

虾丸菠菜汤,倒入1克鸡粉,适量盐,1勺香油。

17.

关火,搅拌均匀即可。

虾丸菠菜汤,关火,搅拌均匀即可。

18.

鲜美,暖身。

虾丸菠菜汤,鲜美,暖身。
  • 咫尺光年ydf

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