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樱花蛋糕

樱花蛋糕

需要食材

    • 蛋白
    • 160克
    • 蛋黄
    • 80克
    • 牛奶
    • 50克
    • 玉米油
    • 50克
    • 细砂糖
    • 60克
    • 低筋面粉
    • 52克
    • 腌渍樱花
    • 20来朵

做法步骤

1.

樱花先用清水冲洗干净浸泡1小时左右

樱花蛋糕,樱花先用清水冲洗干净浸泡1小时左右

2.

沥干水分,匀称地摆放在铺了油纸的烤盘里

樱花蛋糕,沥干水分,匀称地摆放在铺了油纸的烤盘里

3.

蛋白蛋黄分离

樱花蛋糕,蛋白蛋黄分离

4.

蛋黄盆里放入牛奶玉米油

樱花蛋糕,蛋黄盆里放入牛奶、玉米油

5.

搅拌混合均匀

樱花蛋糕,搅拌混合均匀

6.

筛入低粉

樱花蛋糕,筛入低粉

7.

再次翻拌无干粉即可,备用

樱花蛋糕,再次翻拌无干粉即可,备用

8.

蛋白打发至大泡,加20克糖,打发至小泡加20克糖

樱花蛋糕,蛋白打发至大泡,加20克糖,打发至小泡加20克糖

9.

打发至浓稠加最后20克糖

樱花蛋糕,打发至浓稠加最后20克糖

10.

最后打发到出现小弯钩即可

樱花蛋糕,最后打发到出现小弯钩即可

11.

取一勺蛋白放蛋黄糊里

樱花蛋糕,取一勺蛋白放蛋黄糊里

12.

用刮刀从下往上翻拌均匀

樱花蛋糕,用刮刀从下往上翻拌均匀

13.

搅拌好的糊倒回到剩余的蛋白盆里

樱花蛋糕,搅拌好的糊倒回到剩余的蛋白盆里

14.

再次充分翻拌均匀

樱花蛋糕,再次充分翻拌均匀

15.

先挖点混合好的面糊把樱花盖起来

樱花蛋糕,先挖点混合好的面糊把樱花盖起来

16.

再全部倒入面糊

樱花蛋糕,再全部倒入面糊

17.

刮平表面,用力震几下烤盘

樱花蛋糕,刮平表面,用力震几下烤盘

18.

烤箱预热170度,烤约20到25分钟

樱花蛋糕,烤箱预热170度,烤约20到25分钟

19.

闻到香味后,看上色情况增减温度

樱花蛋糕,闻到香味后,看上色情况增减温度

20.

出炉后,可以正面冷却,也可以表面盖一张油纸,反过来底面有樱花的在上

樱花蛋糕,出炉后,可以正面冷却,也可以表面盖一张油纸,反过来底面有樱花的在上

21.

撕去油纸,就露出了洁白的底面,冷却了爱切块切块,爱卷就卷,甚至手撕着吃,哈哈,都是极好的

樱花蛋糕,撕去油纸,就露出了洁白的底面,冷却了爱切块切块,爱卷就卷,甚至手撕着吃,哈哈,都是极好的

小贴士

  1. 要卷起来的话,蛋白不要打的太硬容易开裂
  • 金色霞光

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