首页 > 菜谱大全 > 盐焗大闸蟹

盐焗大闸蟹

盐焗大闸蟹

需要食材

    • 蟹王礼大闸蟹
    • 2只
    • 粗盐
    • 400g
    • 花椒
    • 3g
    • 八角
    • 1个

做法步骤

1.

用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处;

盐焗大闸蟹,用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处;

2.

所有大闸蟹清洗干净;

盐焗大闸蟹,所有大闸蟹清洗干净;

3.

再用厨房纸吸干表面水分待用;

盐焗大闸蟹,再用厨房纸吸干表面水分待用;

4.

砂锅内撒入粗盐

盐焗大闸蟹,砂锅内撒入粗盐;

5.

放入花椒

盐焗大闸蟹,放入花椒;

6.

再放入八角和香叶;

盐焗大闸蟹,再放入八角和香叶;

7.

用筷子搅拌混合均匀;

盐焗大闸蟹,用筷子搅拌混合均匀;

8.

盖上锅盖,中火加热至听到盐粒噼里啪啦的声音,大约5分钟左右,期间要不时的搅拌几下;

盐焗大闸蟹,盖上锅盖,中火加热至听到盐粒噼里啪啦的声音,大约5分钟左右,期间要不时的搅拌几下;

9.

将吸干水分的大闸蟹放进去,让适量盐覆盖在蟹表面,蟹肚朝上这样蟹黄不容易流出浪费;

盐焗大闸蟹,将吸干水分的大闸蟹放进去,让适量盐覆盖在蟹表面,蟹肚朝上这样蟹黄不容易流出浪费;

10.

盖上锅盖小火焗20分钟左右,然后关火再焖3-5分钟即可,蟹壳全部变红就是熟了;

盐焗大闸蟹,盖上锅盖小火焗20分钟左右,然后关火再焖3-5分钟即可,蟹壳全部变红就是熟了;

11.

冷却至不烫手后减掉蟹绳,抖掉蟹表面的盐粒;

盐焗大闸蟹,冷却至不烫手后减掉蟹绳,抖掉蟹表面的盐粒;

12.

开盖接口食用,用的母蟹,蟹黄多多呀。

盐焗大闸蟹,开盖接口食用,用的母蟹,蟹黄多多呀。

小贴士

  1. 1.这里的砂锅是可以干烧800度的,如果不是干烧的锅不能这样做哦,会裂的,注意使用安全;
  2. 2.一定要用粗盐,细盐会融化被蟹吸收,到时会很咸很咸的,切记;
  3. 3.加热盐的时候中途要稍微用筷子搅拌几次,避免结块;
  4. 4.大闸蟹放进锅内的时候下面,要有盐,不要直接接触锅底,会焦;
  5. 5.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦,会食物中毒;
  6. 6.吃的时候抖干净表面的盐粒即可,趁热吃更美味,也可以搭配姜醋一起食用。
  • 安宝的虎妈

+ 关注

爱美食的宝妈一枚,各大美食app、今日头条美食达人、自媒体。
  • 89
    菜谱
  • 243
    粉丝
  • 12
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加