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山药排骨汤

山药排骨汤

需要食材

    • 排骨
    • 800g
    • 山药
    • 适量
    • 1小块
    • 1把
    • 八角
    • 1个
    • 料酒
    • 少许
    • 枸杞
    • 少许
    • 3g
    • 胡椒粉
    • 少许

做法步骤

1.

准备好所有食材如图示

山药排骨汤,准备好所有食材如图示

2.

排骨冷水入锅,大火煮开

山药排骨汤,排骨冷水入锅,大火煮开

3.

撇去浮沫后捞出

山药排骨汤,撇去浮沫后捞出

4.

放温水中清洗干净

山药排骨汤,放温水中清洗干净

5.

另起砂锅,放足量的矿泉水,放入焯过的排骨

山药排骨汤,另起砂锅,放足量的矿泉水,放入焯过的排骨

6.

放入片,八角

山药排骨汤,放入姜片,八角

7.

倒入适量的黄酒

山药排骨汤,倒入适量的黄酒

8.

放入结,大火煮开

山药排骨汤,放入葱结,大火煮开

9.

山药削皮,最好戴着手套操作

山药排骨汤,山药削皮,最好戴着手套操作

10.

煮开后加少许醋,转中小火煲1小时

山药排骨汤,煮开后加少许醋,转中小火煲1小时

11.

山药清洗干净后,切断,放水中泡着,以免氧化变黑

山药排骨汤,山药清洗干净后,切断,放水中泡着,以免氧化变黑

12.

放入山药,再炖半小时

山药排骨汤,放入山药,再炖半小时

13.

煲汤时,如果汤比较多时,可以用根筷子,这样可以防上溢锅

山药排骨汤,煲汤时,如果汤比较多时,可以用根筷子,这样可以防上溢锅

14.

放盐,少许胡椒粉调味

山药排骨汤,放盐,少许胡椒粉调味

15.

再撒1小把枸杞,关火

山药排骨汤,再撒1小把枸杞,关火

16.

盛入汤碗,撒点葱花,香喷喷的很好喝!

山药排骨汤,盛入汤碗,撒点葱花,香喷喷的很好喝!

小贴士

  1. 排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。
  2. 削山药时戴一次性手套,这样避免手痒
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