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贵州风味鱼火锅

贵州风味鱼火锅

需要食材

    • 稻花鱼
    • 4条
    • 一大块
    • 一头
    • 四季葱
    • 一小捆
    • 鱼蓼
    • 10颗
    • 木姜子
    • 1抓
    • 麻椒
    • 1抓
    • 青椒
    • 半斤
    • 肥猪肉
    • 100g
    • 菜油
    • 100g
    • 蔬菜
    • 适量
    • 西红柿
    • 一小碗

做法步骤

1.

鱼处理干净,擦干水后下锅炸只表面焦黄。捞出备用。

贵州风味鱼火锅,鱼处理干净,擦干水后下锅炸只表面焦黄。捞出备用。

2.

辣椒切碎。

贵州风味鱼火锅,辣椒切碎。

3.

蒜切大块,麻椒、木姜子备好。

贵州风味鱼火锅,姜蒜切大块,麻椒、木姜子备好。

4.

锅里放适量的菜油,肥猪肉下锅熬。是形成混合油。

贵州风味鱼火锅,锅里放适量的菜油,肥猪肉下锅熬。是形成混合油。

5.

待肥猪肉熬到焦黄的时候把姜蒜,木姜子花椒放入爆香。

贵州风味鱼火锅,待肥猪肉熬到焦黄的时候把姜蒜,木姜子花椒放入爆香。

6.

辣椒放入煸炒。

贵州风味鱼火锅,辣椒放入煸炒。

7.

等辣椒炒出红油后继续煸炒2分钟。

贵州风味鱼火锅,等辣椒炒出红油后继续煸炒2分钟。

8.

加入西红柿

贵州风味鱼火锅,加入西红柿。

9.

把西红柿炒软,用铲子压碎。

贵州风味鱼火锅,把西红柿炒软,用铲子压碎。

10.

加入4大碗水,煮开。

贵州风味鱼火锅,加入4大碗水,煮开。

11.

四季葱,辣蓼等香料码到鱼的上面。

贵州风味鱼火锅,把四季葱,辣蓼等香料码到鱼的上面。

12.

倒入煮开的汤底。

贵州风味鱼火锅,倒入煮开的汤底。

13.

大火煮开后转至小火煮10分钟。

贵州风味鱼火锅,大火煮开后转至小火煮10分钟。

14.

加入适量盐和自己喜欢的蔬菜就可以开吃了。

贵州风味鱼火锅,加入适量盐和自己喜欢的蔬菜就可以开吃了。

15.

以明月为灯,寻人间美味。

贵州风味鱼火锅,以明月为灯,寻人间美味。

小贴士

  1. 家里有熬好的猪油就可以不用肥猪肉现熬了,菜油(豆油):猪油(1:1)。加点猪油菜会更香。
  2. 西红柿用量一定要多,我是用老家那种小西红柿,市面上买的话用3个应该是够了。
  • 食疗达人杨小喵

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