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肉末茄子

肉末茄子

需要食材

    • 茄子:2条
    • 猪肉:适量
    • 蒜:半个
    • 料酒:半勺
    • 胡椒粉:半勺
    • 生粉:1勺
    • 生抽:1勺
    • 白糖:半勺
    • 盐:适量
    • 食用油:适量
    • (喜欢吃辣的口味,可以再加上辣椒油,豆瓣酱等调料)

做法步骤

1.

茄子两条,洗干净,备用。

肉末茄子,茄子两条,洗干净,备用。

2.

切成大小均匀的小段。

肉末茄子,切成大小均匀的小段。

3.

切好泡盐水中,防止变色。

肉末茄子,切好泡盐水中,防止变色。

4.

剁好肉末,蒜末。

肉末茄子,剁好肉末,蒜末。

5.

肉末放半勺料酒,少许胡椒粉,1勺生粉腌制10分钟。

肉末茄子,肉末放半勺料酒,少许胡椒粉,1勺生粉腌制10分钟。

6.

茄子沥干水,下油锅炸到茄子变软。

肉末茄子,茄子沥干水,下油锅炸到茄子变软。

7.

捞起备用。

肉末茄子,捞起备用。

8.

锅内留少许油,蒜爆香,倒入肉末翻炒。

肉末茄子,锅内留少许油,蒜爆香,倒入肉末翻炒。

9.

加1勺生抽。

肉末茄子,加1勺生抽。

10.

半勺白糖。

肉末茄子,半勺白糖。

11.

炒到肉末熟了。

肉末茄子,炒到肉末熟了。

12.

倒入炸好的茄子。

肉末茄子,倒入炸好的茄子。

13.

加少许盐,翻炒均匀。(喜欢吃辣的口味,可以加适量辣椒油或豆瓣酱)

肉末茄子,加少许盐,翻炒均匀。(喜欢吃辣的口味,可以加适量辣椒油或豆瓣酱)

14.

炒熟装盘。

肉末茄子,炒熟装盘。
  • 茹妈美食记

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