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橙香磅蛋糕

橙香磅蛋糕

需要食材

    • 发酵黄油
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 100克
    • 低粉
    • 100克
    • 糖粉
    • 60克

做法步骤

1.

备齐所用材料,鸡蛋室温,黄油室温软化至手指能按出坑的状态,分类混合过筛

橙香磅蛋糕,备齐所用材料,鸡蛋室温,黄油室温软化至手指能按出坑的状态,分类混合过筛

2.

黄油稍稍打至颜色变浅的状态

橙香磅蛋糕,黄油稍稍打至颜色变浅的状态

3.

加入糖粉

橙香磅蛋糕, 加入糖粉

4.

打发

橙香磅蛋糕,打发

5.

少量多次加入蛋液,每次加入后完全打发之后再次加入,我一共分了5次放蛋液

橙香磅蛋糕, 少量多次加入蛋液,每次加入后完全打发之后再次加入,我一共分了5次放蛋液

6.

蛋液全部加入后的打发好的状态,是很轻盈的状态

橙香磅蛋糕,蛋液全部加入后的打发好的状态,是很轻盈的状态

7.

筛入粉类混合物

橙香磅蛋糕, 筛入粉类混合物

8.

翻拌至无干粉状态

橙香磅蛋糕, 翻拌至无干粉状态

9.

加入橙皮丁

橙香磅蛋糕,加入橙皮丁

10.

继续翻拌至面糊看起来细腻,有光泽的状态

橙香磅蛋糕, 继续翻拌至面糊看起来细腻,有光泽的状态

11.

面糊装入裱花袋

橙香磅蛋糕,面糊装入裱花袋

12.

挤入模具中,震出气泡,用刮刀整理成两侧高,中间低,放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度,55分钟左右

橙香磅蛋糕,挤入模具中,震出气泡,用刮刀整理成两侧高,中间低,放入预热好的烤箱,中下层,上下火170度,55分钟左右

13.

烤的过程中准备糖水,10克糖加40克水加热至糖全部融化后,冷却备用,蛋糕出炉后趁热刷糖水,边角和两侧多刷一些,糖水全部刷进蛋糕里

橙香磅蛋糕, 烤的过程中准备糖水,10克糖加40克水加热至糖全部融化后,冷却备用,蛋糕出炉后趁热刷糖水,边角和两侧多刷一些,糖水全部刷进蛋糕里

14.

冷却至掌温后包裹保鲜膜,放入冰箱密封保存一天后食用味道更佳

橙香磅蛋糕,冷却至掌温后包裹保鲜膜,放入冰箱密封保存一天后食用味道更佳

15.

成品图

橙香磅蛋糕,成品图

16.

成品图

橙香磅蛋糕,成品图
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