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咸蛋豆腐球

咸蛋豆腐球

需要食材

    • 老豆腐
    • 200g
    • 咸蛋黄
    • 2个
    • 沙拉酱
    • 30g
    • 面包糠
    • 30g

做法步骤

1.

提前将原材料准备好 叨叨叨:豆腐选择老豆腐,口感会更好

咸蛋豆腐球,提前将原材料准备好
叨叨叨:豆腐选择老豆腐,口感会更好

2.

用料理机将豆腐搅拌成泥 叨叨叨:用料理机搅拌出来的豆腐比较细腻,而用手捏的还有颗粒,个人建议还是机器比较好用

咸蛋豆腐球,用料理机将豆腐搅拌成泥
叨叨叨:用料理机搅拌出来的豆腐比较细腻,而用手捏的还有颗粒,个人建议还是机器比较好用

3.

将玉米淀粉放入搅碎的豆腐泥中搅拌均匀

咸蛋豆腐球,将玉米淀粉放入搅碎的豆腐泥中搅拌均匀

4.

这就是搅拌均匀的豆腐泥 叨叨叨:记得一定要添加淀粉,不然豆腐放进油锅里一炸就会散开

咸蛋豆腐球,这就是搅拌均匀的豆腐泥
叨叨叨:记得一定要添加淀粉,不然豆腐放进油锅里一炸就会散开

5.

咸蛋黄提前用烤箱烤熟,上下火150度10分钟即可,放凉后用擀面杖碾碎

咸蛋豆腐球,咸蛋黄提前用烤箱烤熟,上下火150度10分钟即可,放凉后用擀面杖碾碎

6.

将豆腐搓成圆球,中间包入咸蛋黄泥,像搓汤圆一样搓成圆球

咸蛋豆腐球,将豆腐搓成圆球,中间包入咸蛋黄泥,像搓汤圆一样搓成圆球

7.

将搓好的蛋黄豆腐球整齐的放在盘中等待下锅

咸蛋豆腐球,将搓好的蛋黄豆腐球整齐的放在盘中等待下锅

8.

锅内倒油烧热至7成时,下入搓好的蛋黄豆腐球,用中火炸 叨叨叨:豆腐球刚下锅的时候不要搅动,以免破坏其形状,待定型后用铲子轻轻搅动

咸蛋豆腐球,锅内倒油烧热至7成时,下入搓好的蛋黄豆腐球,用中火炸
叨叨叨:豆腐球刚下锅的时候不要搅动,以免破坏其形状,待定型后用铲子轻轻搅动

9.

待蛋黄豆腐球表面炸至金黄时捞出沥干油 叨叨叨:炸蛋黄豆腐球全程用中火,大概需要10分钟

咸蛋豆腐球,待蛋黄豆腐球表面炸至金黄时捞出沥干油
叨叨叨:炸蛋黄豆腐球全程用中火,大概需要10分钟

10.

将炸好的蛋黄豆腐球捞出沥干油待用

咸蛋豆腐球,将炸好的蛋黄豆腐球捞出沥干油待用

11.

锅内油暂时不倒掉,待油温降一些时将面包糠倒入锅中炸熟 叨叨叨:面包糠炸至金黄时即可捞出,不能炸太长时间,以免炸糊

咸蛋豆腐球,锅内油暂时不倒掉,待油温降一些时将面包糠倒入锅中炸熟
叨叨叨:面包糠炸至金黄时即可捞出,不能炸太长时间,以免炸糊

12.

将炸好的蛋黄豆腐球表面裹一层沙拉酱

咸蛋豆腐球,将炸好的蛋黄豆腐球表面裹一层沙拉酱

13.

然后放入炸好的面包糠中均匀的裹一层面包糠

咸蛋豆腐球,然后放入炸好的面包糠中均匀的裹一层面包糠

14.

这样一盘美美的蛋黄豆腐球就做好了,赶紧开吃吧

咸蛋豆腐球,这样一盘美美的蛋黄豆腐球就做好了,赶紧开吃吧
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