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超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!

需要食材

    • 牛肉
    • 2kg
    • 蒜末
    • 160g
    • 姜末
    • 70g
    • 辣椒粉
    • 100g
    • 十三香
    • 20g
    • 孜然粉
    • 21g
    • 花椒
    • 8g
    • 植物油
    • 500g
    • 老抽
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 食盐
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量

做法步骤

1.

牛肉切片。牙签用沸水煮过备用。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,牛肉切片。牙签用沸水煮过备用。

2.

加少许老抽生抽料酒及食盐腌制15min后开始串肉。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,加少许老抽、生抽、料酒及食盐腌制15min后开始串肉。

3.

大蒜及生姜剁成末,辣椒粉最好用生的,我只买到熟辣椒粉。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,大蒜及生姜剁成末,辣椒粉最好用生的,我只买到熟辣椒粉。

4.

植物油烧热至冒烟。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,植物油烧热至冒烟。

5.

下牛肉大火炸,炸到水汽稍微收干,水汽不收会有腥味。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,下牛肉大火炸,炸到水汽稍微收干,水汽不收会有腥味。

6.

沥干油备用。不要炸太久,否则口感不好!

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,沥干油备用。不要炸太久,否则口感不好!

7.

用炸完牛肉的油做酱料:油烧热,下蒜末、姜末炒香。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,用炸完牛肉的油做酱料:油烧热,下蒜末、姜末炒香。

8.

花椒炒香。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,下花椒炒香。

9.

十三香、孜然、适量食盐、鸡精及老抽,翻拌一下加一碗清水,大火烧开,小火慢熬片刻将辣椒红油及调料的味道炼出。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,下十三香、孜然、适量食盐、鸡精及老抽,翻拌一下加一碗清水,大火烧开,小火慢熬片刻将辣椒红油及调料的味道炼出。

10.

下牛肉翻拌均匀即可。

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,下牛肉翻拌均匀即可。

11.

冷却后吃更好吃!

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,冷却后吃更好吃!

12.

密封冷藏可保存一周哦!

超级好吃的牙签牛肉~根本停不下来!,密封冷藏可保存一周哦!
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