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秘制拌凤爪

秘制拌凤爪

需要食材

    • 鸡爪
    • 800克
    • 香菜
    • 1小把
    • 小米椒
    • 6个
    • 干辣椒
    • 5个
    • 酱油
    • 适量
    • 两勺
    • 白糖
    • 一勺
    • 3克
    • 柠檬
    • 半个
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 植物油
    • 少许

做法步骤

1.

新鲜的鸡爪洗净,切断,去指甲。

秘制拌凤爪,新鲜的鸡爪洗净,切断,去指甲。

2.

切片,花椒准备好。和鸡爪下锅煮十分钟。这一步我忘记拍图了。十分钟后鸡爪捞出放入凉水中冲洗。凉水冲洗后的鸡爪会更筋道。

秘制拌凤爪,姜切片,花椒准备好。和鸡爪下锅煮十分钟。这一步我忘记拍图了。十分钟后鸡爪捞出放入凉水中冲洗。凉水冲洗后的鸡爪会更筋道。

3.

香菜多准备一些。洗净。

秘制拌凤爪,香菜多准备一些。洗净。

4.

切大段。

秘制拌凤爪,切大段。

5.

小米椒洗净,喜欢吃辣的多准备几个。

秘制拌凤爪,小米椒洗净,喜欢吃辣的多准备几个。

6.

大蒜去皮。还是因为不喜欢蒜的味道,所以没切开。可以把蒜拍碎,不要太碎。

秘制拌凤爪,大蒜去皮。还是因为不喜欢蒜的味道,所以没切开。可以把蒜拍碎,不要太碎。

7.

准备酱油。试过很多种酱油,觉得这个东古的味道更适合些

秘制拌凤爪,准备酱油。试过很多种酱油,觉得这个东古的味道更适合些

8.

香菜,葱花,小米椒,蒜粒。盐,醋,酱油混合一起调成碗汁。

秘制拌凤爪,香菜,葱花,小米椒,蒜粒。盐,醋,酱油混合一起调成碗汁。

9.

加入一勺白糖,为了调鲜。

秘制拌凤爪,加入一勺白糖,为了调鲜。

10.

碗汁里放入凉水冲洗后的鸡爪。

秘制拌凤爪,碗汁里放入凉水冲洗后的鸡爪。

11.

加入柠檬片。

秘制拌凤爪,加入柠檬片。

12.

秘制来了,放干辣椒。锅烧热,放植物油。烧热后趁热浇在鸡爪上,这步又忘记拍照了。

秘制拌凤爪,秘制来了,放干辣椒。锅烧热,放植物油。烧热后趁热浇在鸡爪上,这步又忘记拍照了。

13.

就这么放着腌制,时间越长越入味。

秘制拌凤爪,就这么放着腌制,时间越长越入味。

14.

OK了,看电视的时候吃吧,不要考虑长肉的问题了😄

秘制拌凤爪,OK了,看电视的时候吃吧,不要考虑长肉的问题了😄

小贴士

  1. 配菜可以加些韭菜。味道独特。调制碗汁的时候盐要少放,因为酱油要放很多。所以不需要太多盐。
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