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中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤

需要食材

    • 老母鸡
    • 半只
    • 天麻
    • 四五片
    • 小把
    • 四五片
    • 黄酒
    • 一汤勺
    • 适量
    • 胡椒
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许
    • 枸杞
    • 几颗

做法步骤

1.

老母鸡宰杀后洗静

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,老母鸡宰杀后洗静

2.

去头,去脖子上的皮和中轴部位的淋巴。鸡脚去指甲。

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,去头,去脖子上的皮和中轴部位的淋巴。鸡脚去指甲。

3.

斩块

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,斩块

4.

内脏部分没有入汤

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,内脏部分没有入汤

5.

装袋冷冻保存,以后汇总炒鸡杂。

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,装袋冷冻保存,以后汇总炒鸡杂。

6.

因为吃的少,又不喜欢剩,所以只用了一半,另一半冷冻保存。

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,因为吃的少,又不喜欢剩,所以只用了一半,另一半冷冻保存。

7.

将半只鸡的鸡块放入砂锅

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,将半只鸡的鸡块放入砂锅

8.

洗净,姜切片。

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,葱姜洗净,姜切片。

9.

天麻冷水浸泡后,连水一起倒入砂锅。

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,天麻冷水浸泡后,连水一起倒入砂锅。

10.

加水,葱姜也放入砂锅,加入黄酒一汤勺。

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,加水,葱姜也放入砂锅,加入黄酒一汤勺。

11.

中火烧开后,改小火,煲三个小时。最后一小时放盐,最后十五分钟放胡椒鸡精

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,中火烧开后,改小火,煲三个小时。最后一小时放盐,最后十五分钟放胡椒,鸡精。

12.

枸杞提前冷开水浸泡备用。

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,枸杞提前冷开水浸泡备用。

13.

鸡汤取出葱姜后盛入砂锅,煮开后关火,放入事先泡好的枸杞即可上桌。拍照留念后,就可以开动了~

中餐秋冬滋补篇:天麻老母鸡汤,鸡汤取出葱姜后盛入砂锅,煮开后关火,放入事先泡好的枸杞即可上桌。拍照留念后,就可以开动了~

小贴士

  1. 凡病人见津液衰少,血虚、阴虚等,均慎用天麻。
  • 膳自做煮

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