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原味吐司

原味吐司

需要食材

    • 高筋面粉
    • 400g
    • 鸡蛋
    • 55g
    • 牛奶
    • 150g
    • 玉米油
    • 25g
    • 白砂糖
    • 40g
    • 3g
    • 酵母粉
    • 5g
    • 黄油
    • 15g

做法步骤

1.

准备食材,并称重。

原味吐司,准备食材,并称重。

2.

牛奶倒入面包桶,再加入鸡蛋

原味吐司,将牛奶倒入面包桶,再加入鸡蛋。

3.

加入盐。

原味吐司,加入盐。

4.

再加入糖,(盐和糖要对角放。)

原味吐司,再加入糖,(盐和糖要对角放。)

5.

加入玉米油。(不建议用味道比较重的食用油)

原味吐司,加入玉米油。(不建议用味道比较重的食用油)

6.

再加入高筋面粉

原味吐司,再加入高筋面粉。

7.

最后再面粉的顶端挖个小洞,(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。

原味吐司,最后再面粉的顶端挖个小洞,(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。

8.

启动面包机,自动揉面20分钟。

原味吐司,启动面包机,自动揉面20分钟。

9.

20分钟后面团再扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)

原味吐司,20分钟后面团再扩展阶段,这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化即可。)

10.

再次启动面包机,自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要盖好,保持面团的湿度)

原味吐司,再次启动面包机,自动揉面20分钟。
20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要盖好,保持面团的湿度)

11.

发酵好的面团,时间为90分钟。已经满桶,可以用手指捅一下,不回缩即为发酵完成。

原味吐司,发酵好的面团,时间为90分钟。已经满桶,可以用手指捅一下,不回缩即为发酵完成。

12.

将面团从面包机中取出,分成3等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

原味吐司,将面团从面包机中取出,分成3等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

13.

取一块面团用擀面杖擀长舌状,再卷起来,从上往下卷,依次做完。

原味吐司,取一块面团用擀面杖擀长舌状,再卷起来,从上往下卷,依次做完。

14.

将整形好的吐司胚放入吐司模具中,我的吐司模具是450g的。 放入烤箱进行二次发酵。

原味吐司,将整形好的吐司胚放入吐司模具中,我的吐司模具是450g的。
放入烤箱进行二次发酵。

15.

约35分钟左右,二次发酵完成。(发酵的特别好呦) 烤箱180度预热5分钟 将烤网放在底层,把模具放在烤网上,180度烤30-35分钟,喜欢盖上盖子的也可以把模具盖子盖起来烤。

原味吐司,约35分钟左右,二次发酵完成。(发酵的特别好呦) 烤箱180度预热5分钟
将烤网放在底层,把模具放在烤网上,180度烤30-35分钟,喜欢盖上盖子的也可以把模具盖子盖起来烤。

16.

戴上隔热手套,将模具取出,脱模。

原味吐司,戴上隔热手套,将模具取出,脱模。

17.

赞一个。(^_^)

原味吐司,赞一个。(^_^)

18.

切片。(用波纹刀切,像锯树一样的手法,来回拉动切刀。)

原味吐司,切片。(用波纹刀切,像锯树一样的手法,来回拉动切刀。)

19.

营养美味的早餐。

原味吐司,营养美味的早餐。

小贴士

  1. 1. 面团要揉到有不容易破的手套膜状态。
  2. 2. 发酵面团,是原来的两倍大,可以用手指摁一下,不反弹就是发酵完成。
  3. 3. 发酵过程中一定要保持面团的湿度。
  4. 4. 烤箱温度及时间根据自家烤箱性能另定。
  • 枭笑私房菜

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