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#蛋黄酥用油#熬猪油

#蛋黄酥用油#熬猪油

需要食材

    • 猪板油
    • 1斤
    • 清水
    • 一小碗

做法步骤

1.

猪油具有补肺止咳之功效,如果肺部发热,干咳不止,不但需要清热,还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用,对于干咳不止有很好的疗效。

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2.

准备一斤猪板油洗干净,切成块。

#蛋黄酥用油#熬猪油,准备一斤猪板油洗干净,切成块。

3.

处理好的猪板油放入锅中。

#蛋黄酥用油#熬猪油,处理好的猪板油放入锅中。

4.

加一小碗清水。

#蛋黄酥用油#熬猪油,加一小碗清水。

5.

水不要太多,一小碗就可以啦,如图。

#蛋黄酥用油#熬猪油,水不要太多,一小碗就可以啦,如图。

6.

盖上锅盖中火烧开。

#蛋黄酥用油#熬猪油,盖上锅盖中火烧开。

7.

待水烧开之后打开锅盖。

#蛋黄酥用油#熬猪油,待水烧开之后打开锅盖。

8.

用勺子翻炒一下,等待水烧干。

#蛋黄酥用油#熬猪油,用勺子翻炒一下,等待水烧干。

9.

水干之后改小火,不带用勺子搅动。可以看出猪油越来越多啦!

#蛋黄酥用油#熬猪油,水干之后改小火,不带用勺子搅动。可以看出猪油越来越多啦!

10.

在熬猪油的时候要用小火,用勺子不断将猪板油翻一番。

#蛋黄酥用油#熬猪油,在熬猪油的时候要用小火,用勺子不断将猪板油翻一番。

11.

最后要注意,猪板油呈黄色,硬硬的时候就不要再熬啦。用漏勺将油渣捞出来。

#蛋黄酥用油#熬猪油,最后要注意,猪板油呈黄色,硬硬的时候就不要再熬啦。用漏勺将油渣捞出来。

12.

好好的猪油用网筛过滤一下。

#蛋黄酥用油#熬猪油,好好的猪油用网筛过滤一下。

13.

过滤好的猪油颜色清亮,呈黄色半透明状态。

#蛋黄酥用油#熬猪油,过滤好的猪油颜色清亮,呈黄色半透明状态。

14.

将熬好的猪油,放置室温之后,装入一个带着盖子的容器中,冰箱冷藏保存。

#蛋黄酥用油#熬猪油,将熬好的猪油,放置室温之后,装入一个带着盖子的容器中,冰箱冷藏保存。

15.

冷藏凝固好的猪油,颜色雪白,质地细腻,口感香醇。猪油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,所以猪油相对而言是非常健康的,而且许多中式点心都用得上猪油,例如大家都很喜欢吃的蛋黄酥。

#蛋黄酥用油#熬猪油,冷藏凝固好的猪油,颜色雪白,质地细腻,口感香醇。猪油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,所以猪油相对而言是非常健康的,而且许多中式点心都用得上猪油,例如大家都很喜欢吃的蛋黄酥。

16.

猪油具有补肺止咳之功效,如果肺部发热,干咳不止,不但需要清热,还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用,对于干咳不止有很好的疗效。

#蛋黄酥用油#熬猪油,猪油具有补肺止咳之功效,如果肺部发热,干咳不止,不但需要清热,还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用,对于干咳不止有很好的疗效。

小贴士

  1. 1.熬猪油,先中火烧开,以后来一定要改成小火。
  2. 2.最后几分钟一定要观察好油渣的颜色,千万不要将油渣熬过了头,否则熬好的猪油就不白了。
  3. 3.猪油熬好了,一定要过滤一下。这样做好的猪油材质的更加细腻,做好之后,冰箱冷藏保存就好啦。
  • 叶子私厨

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