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红红火火~清蒸鳊鱼

红红火火~清蒸鳊鱼

需要食材

    • 鳊鱼
    • 500克(左右)
    • 红辣椒
    • 1个
    • 香葱
    • 1根
    • 生姜
    • 5片
    • 蒜瓣
    • 3瓣
    • 1小勺
    • 料酒
    • 2勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

鳊鱼刮去鱼鳞,破开鱼肚清理鱼肠鱼鳃

红红火火~清蒸鳊鱼,鳊鱼刮去鱼鳞,破开鱼肚清理鱼肠鱼鳃

2.

清洗干净,看看鱼肚里面黑一定要清理干净,黑膜有毒素

红红火火~清蒸鳊鱼,清洗干净,看看鱼肚里面黑一定要清理干净,黑膜有毒素

3.

一小勺盐均匀撒在鱼肚和表面,用手按摩几下入味

红红火火~清蒸鳊鱼,一小勺盐均匀撒在鱼肚和表面,用手按摩几下入味

4.

生姜切片备用

红红火火~清蒸鳊鱼,生姜切片备用

5.

香葱切葱花盛盘

红红火火~清蒸鳊鱼,香葱切葱花盛盘

6.

红辣椒切细粒盛盘

红红火火~清蒸鳊鱼,红辣椒切细粒盛盘

7.

蒜切细粒盛盘

红红火火~清蒸鳊鱼,蒜切细粒盛盘

8.

腌制时间完成,淋料酒两勺鱼身上

红红火火~清蒸鳊鱼,腌制时间完成,淋料酒两勺鱼身上

9.

鱼身下,鱼肚,鱼背都放姜片

红红火火~清蒸鳊鱼,鱼身下,鱼肚,鱼背都放姜片

10.

蒸锅水开放鱼蒸十分钟,焖三分钟

红红火火~清蒸鳊鱼,蒸锅水开放鱼蒸十分钟,焖三分钟

11.

取出来,去掉姜片,放少许白胡椒粉去腥

红红火火~清蒸鳊鱼,取出来,去掉姜片,放少许白胡椒粉去腥

12.

淋一勺生抽增加鲜味

红红火火~清蒸鳊鱼,淋一勺生抽增加鲜味

13.

热锅凉油

红红火火~清蒸鳊鱼,热锅凉油

14.

小火放蒜粒煎香

红红火火~清蒸鳊鱼,小火放蒜粒煎香

15.

放红辣椒粒炒熟

红红火火~清蒸鳊鱼,放红辣椒粒炒熟

16.

将红辣椒粒,蒜粒一起均匀倒在鱼身上

红红火火~清蒸鳊鱼,将红辣椒粒,蒜粒一起均匀倒在鱼身上

17.

撒葱花,这个盘子有点小,蒸锅只能放进这么大的盘子

红红火火~清蒸鳊鱼,撒葱花,这个盘子有点小,蒸锅只能放进这么大的盘子

18.

换个大盘子是不是很漂亮!

红红火火~清蒸鳊鱼,换个大盘子是不是很漂亮!

19.

肉质嫩滑,味道鲜美的清蒸鳊鱼就成功了!😋

红红火火~清蒸鳊鱼,肉质嫩滑,味道鲜美的清蒸鳊鱼就成功了!😋

小贴士

  1. 鳊鱼一定要去掉黑膜,有毒素。放少许白胡椒粉去腥。淋一勺生抽增加鲜味。蒜粒下锅煎香。
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