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紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷

需要食材

    • 紫薯
    • 120克
    • 低筋面粉
    • 200克
    • 炼乳
    • 30克
    • 配方奶
    • 200ml
    • 鸡蛋
    • 四个
    • 糖粉
    • 30克
    • 芋头
    • 120克

做法步骤

1.

芋头紫薯备好

紫薯蛋糕卷,芋头、紫薯备好

2.

切成块上锅蒸

紫薯蛋糕卷,切成块上锅蒸

3.

大概20分钟蒸熟后趁热压成泥

紫薯蛋糕卷,大概20分钟蒸熟后趁热压成泥

4.

鸡蛋蛋黄蛋清分离于两个无水无油盆里

紫薯蛋糕卷,鸡蛋蛋黄蛋清分离于两个无水无油盆里

5.

蛋黄加入配方奶搅拌

紫薯蛋糕卷,蛋黄加入配方奶搅拌

6.

筛入低筋面粉

紫薯蛋糕卷,筛入低筋面粉

7.

搅拌成糊状

紫薯蛋糕卷,搅拌成糊状

8.

然后用过滤网过滤,这一步是为了口感更加细腻

紫薯蛋糕卷,然后用过滤网过滤,这一步是为了口感更加细腻

9.

蛋清用打蛋器打发

紫薯蛋糕卷,蛋清用打蛋器打发

10.

出现好多鱼泡滴入几滴柠檬汁,继续高速打发

紫薯蛋糕卷,出现好多鱼泡滴入几滴柠檬汁,继续高速打发

11.

然后再倒入糖粉打发,打发成可以提起小尖尖不滴落即可

紫薯蛋糕卷,然后再倒入糖粉打发,打发成可以提起小尖尖不滴落即可

12.

如图

紫薯蛋糕卷,如图

13.

然后取一部分打发好的蛋清搅拌近蛋黄面糊里

紫薯蛋糕卷,然后取一部分打发好的蛋清搅拌近蛋黄面糊里

14.

翻拌后如图,不要画圈搅拌,就如炒菜一样翻拌发

紫薯蛋糕卷,翻拌后如图,不要画圈搅拌,就如炒菜一样翻拌发

15.

然后倒入烤盘中入烤箱,上下火17030分钟

紫薯蛋糕卷,然后倒入烤盘中入烤箱,上下火17030分钟

16.

多出来的我又做了几个纸杯蛋糕

紫薯蛋糕卷,多出来的我又做了几个纸杯蛋糕

17.

紫薯泥压好后

紫薯蛋糕卷,紫薯泥压好后

18.

倒入配方奶

紫薯蛋糕卷,倒入配方奶

19.

加入炼乳搅拌

紫薯蛋糕卷,加入炼乳搅拌

20.

如图,细腻的泥状即可

紫薯蛋糕卷,如图,细腻的泥状即可

21.

蛋糕烤好后放凉脱模

紫薯蛋糕卷,蛋糕烤好后放凉脱模

22.

涂抹上紫薯芋头泥,铺满

紫薯蛋糕卷,涂抹上紫薯芋头泥,铺满

23.

然后卷起来冷藏一个小时

紫薯蛋糕卷,然后卷起来冷藏一个小时

24.

取出来切盘就可以吃了

紫薯蛋糕卷,取出来切盘就可以吃了

25.

搭配水果和奶,下午茶妥妥的

紫薯蛋糕卷,搭配水果和奶,下午茶妥妥的
  • 拉妈小厨

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