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金沙豆腐

金沙豆腐

需要食材

    • 内酯豆腐
    • 1盒
    • 咸鸭蛋
    • 1个
    • 适量
    • 葱花
    • 5g
    • 姜末
    • 3g
    • 生抽
    • 3g
    • 玉米淀粉
    • 5g
    • 白胡椒粉
    • 1g

做法步骤

1.

备好所需食材

金沙豆腐,备好所需食材

2.

先将咸鸭蛋煮熟

金沙豆腐,先将咸鸭蛋煮熟

3.

取出蛋黄用勺子压碎(我直接用手搓碎的)

金沙豆腐,取出蛋黄用勺子压碎(我直接用手搓碎的)

4.

内酯豆腐切小块

金沙豆腐,内酯豆腐切小块

5.

准备好葱花、姜末

金沙豆腐,准备好葱花、姜末

6.

5g的玉米淀粉倒入适量清水搅拌均匀

金沙豆腐,5g的玉米淀粉倒入适量清水搅拌均匀

7.

起油锅,中小火爆香葱花、姜末

金沙豆腐,起油锅,中小火爆香葱花、姜末

8.

倒入咸蛋黄煸炒片刻

金沙豆腐,倒入咸蛋黄煸炒片刻

9.

加入3g生抽炒匀

金沙豆腐,加入3g生抽炒匀

10.

倒入小半锅水

金沙豆腐,倒入小半锅水

11.

水煮沸后下入豆腐,用锅铲轻推几下

金沙豆腐,水煮沸后下入豆腐,用锅铲轻推几下

12.

稍微煮两分钟转小火,撒点白胡椒粉,再慢慢倒入水淀粉,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得略微粘稠即可

金沙豆腐,稍微煮两分钟转小火,撒点白胡椒粉,再慢慢倒入水淀粉,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得略微粘稠即可

13.

盛入碗中撒点葱花点缀就可以上桌开吃啦

金沙豆腐,盛入碗中撒点葱花点缀就可以上桌开吃啦

小贴士

  1. 1、由于蛋黄比较咸,所以这道菜里没有放盐,如果觉得不够咸,可以根据情况来添加
  2. 2、内酯豆腐非常嫩,如果像平时炒菜一样去对待它,就会炒的稀碎
  3. 3、在倒水淀粉之前一定要再次搅拌均匀,否则淀粉沉淀在下面,上面全是清水
  • 1粗茶淡饭1

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这家伙很懒,什么都没有留下
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