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【再添一碗饭】の炖肉盖饭

【再添一碗饭】の炖肉盖饭

需要食材

    • 主要食材
    • 猪肉
    • 400g
    • 白萝卜
    • 200g
    • 大葱
    • 一根
    • 香叶
    • 一片
    • 生姜
    • 6片
    • 料酒
    • 15g
    • 八角
    • 一颗
    • 炖肉酱汁
    • 清水
    • 400g
    • 生抽
    • 20g
    • 老抽
    • 10g
    • 料酒
    • 15g
    • 冰糖
    • 10g

做法步骤

1.

如图,准备好所有材料

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,如图,准备好所有材料

2.

五花肉洗净,切成麻将大小的方块

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,五花肉洗净,切成麻将大小的方块

3.

放入沸水中过一下,这样可以达到去腥的效果

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,放入沸水中过一下,这样可以达到去腥的效果

4.

捞出,在水龙头下冲洗一遍,沥干水分备用

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,捞出,在水龙头下冲洗一遍,沥干水分备用

5.

萝卜去皮,切成1cm厚度的块状(不要切得太薄,容易煮烂)

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,萝卜去皮,切成1cm厚度的块状(不要切得太薄,容易煮烂)

6.

大葱切成4cm长度的段备用

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,大葱切成4cm长度的段备用

7.

按照配方中的量准备好炖肉酱汁

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,按照配方中的量准备好炖肉酱汁

8.

不粘锅不用放油,直接把沥干的肉块放下去煎

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,不粘锅不用放油,直接把沥干的肉块放下去煎

9.

两面都煎得微微泛黄就可以了(把肉两面煎一下,可以防止炖肉的时候水分流失,让肉更加多汁)

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,两面都煎得微微泛黄就可以了(把肉两面煎一下,可以防止炖肉的时候水分流失,让肉更加多汁)

10.

把肉挑出来,平均铺在电饭煲的底部

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,把肉挑出来,平均铺在电饭煲的底部

11.

四周铺上萝卜块,中间放上大葱段和其他香料

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,四周铺上萝卜块,中间放上大葱段和其他香料

12.

倒入调好的炖肉酱汁

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,倒入调好的炖肉酱汁

13.

放入电饭煲中,切换到煮粥的档位炖一个半小时(上图是汤刚煮开的时候,盖上盖,静静地等待吧)

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,放入电饭煲中,切换到煮粥的档位炖一个半小时(上图是汤刚煮开的时候,盖上盖,静静地等待吧)

14.

一个小时后,尝味适当加些盐,再炖半个小时

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,一个小时后,尝味适当加些盐,再炖半个小时

15.

打个米饭,配个溏心蛋,再加点蔬菜,开吃吧😋

【再添一碗饭】の炖肉盖饭,打个米饭,配个溏心蛋,再加点蔬菜,开吃吧😋

小贴士

  1. 1.用高压锅的话,大火上汽,中小火煮20分钟就可以啦,只是用电饭煲会更省心一些,看个人需求哈。
  2. 2.如果没有不粘锅的话,煎肉的时候可以倒入少量油防止粘锅。
  3. 3.肉焯水这一步骤不可省略哦,否则整道菜有腥味就浪费了。
  • 大脸莫椿

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