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#咸味#南瓜猪肉包

#咸味#南瓜猪肉包

需要食材

    • 南瓜
    • 850克
    • 五花肉
    • 250克
    • 面粉
    • 750克
    • 酵母
    • 4克
    • 2段
    • 生抽
    • 2大勺
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 1克
    • 葱油
    • 2大勺
    • 香油
    • 1小勺

做法步骤

1.

南瓜去皮去籽

#咸味#南瓜猪肉包,南瓜去皮去籽

2.

用擦子擦成丝后加入盐拌匀杀水备用

#咸味#南瓜猪肉包,用擦子擦成丝后加入盐拌匀杀水备用

3.

木耳提前用水泡发

#咸味#南瓜猪肉包,木耳提前用水泡发

4.

酵母用少许温水化开

#咸味#南瓜猪肉包,酵母用少许温水化开

5.

面粉里加入酵母液和适量水用筷子搅成絮状

#咸味#南瓜猪肉包,面粉里加入酵母液和适量水用筷子搅成絮状

6.

合成面团发酵至两倍大

#咸味#南瓜猪肉包,合成面团发酵至两倍大

7.

木耳切碎

#咸味#南瓜猪肉包,木耳切碎

8.

葱切碎

#咸味#南瓜猪肉包,葱切碎

9.

杀水后的南瓜丝稍微挤去水分用刀剁碎一些

#咸味#南瓜猪肉包,杀水后的南瓜丝稍微挤去水分用刀剁碎一些

10.

五花肉剁成馅

#咸味#南瓜猪肉包,五花肉剁成馅

11.

肉馅入盆加入葱碎、生抽、盐、白胡椒粉拌匀

#咸味#南瓜猪肉包,肉馅入盆加入葱碎、生抽、盐、白胡椒粉拌匀

12.

加入葱油拌匀

#咸味#南瓜猪肉包,加入葱油拌匀

13.

最后加入

#咸味#南瓜猪肉包,最后加入

14.

最后加入木耳碎、南瓜碎、香油拌匀即可成馅

#咸味#南瓜猪肉包,最后加入木耳碎、南瓜碎、香油拌匀即可成馅

15.

发好的面取出排气揉匀,搓成长条

#咸味#南瓜猪肉包,发好的面取出排气揉匀,搓成长条

16.

下成大小一致的剂子

#咸味#南瓜猪肉包,下成大小一致的剂子

17.

擀成四周薄中间厚的原片

#咸味#南瓜猪肉包,擀成四周薄中间厚的原片

18.

包入适量肉馅

#咸味#南瓜猪肉包,包入适量肉馅

19.

左手撑皮,右手逆时针捏褶,依次向前,捏到和第一个摺重合即可

#咸味#南瓜猪肉包,左手撑皮,右手逆时针捏褶,依次向前,捏到和第一个摺重合即可

20.

包完所有的包子后,加盖醒20—30分钟第二次发酵至1.5倍大(冬天要延长发酵时间)

#咸味#南瓜猪肉包,

包完所有的包子后,加盖醒20—30分钟第二次发酵至1.5倍大(冬天要延长发酵时间)

21.

凉水做锅,篦子加屉布或刷油,把包子摆入,包子之间要留空间。中火烧开水,转大火蒸15—18分钟左右关火,2分钟后再打开锅盖

#咸味#南瓜猪肉包,凉水做锅,篦子加屉布或刷油,把包子摆入,包子之间要留空间。中火烧开水,转大火蒸15—18分钟左右关火,2分钟后再打开锅盖

小贴士

  1. 1、包子蒸好后不要马上揭盖,2、3分钟后再揭锅盖,这样包子不会塌皮。
  2. 2、南瓜杀水时不要挤的太干,太干调好的馅会发柴不好吃。
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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