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巧克力奶油吐司

巧克力奶油吐司

需要食材

    • 中种面团
    • 高筋面粉
    • 150克
    • 5克
    • 牛奶
    • 95克
    • 酵母
    • 3克
    • 主面团
    • 高筋面粉
    • 100克
    • 可可粉
    • 12克
    • 45克
    • 2.5克
    • 全蛋液
    • 55克
    • 淡奶油
    • 50克
    • 黄油
    • 20克

做法步骤

1.

所有中种面团材料放入盆中,揉成面团,盖保鲜膜室温发酵。

巧克力奶油吐司,所有中种面团材料放入盆中,揉成面团,盖保鲜膜室温发酵。

2.

面团发酵至2~3倍大完成。

巧克力奶油吐司,面团发酵至2~3倍大完成。

3.

主面团黄油以外的材料混合,中种面团撕成块放入主面团,一起揉成面团。

巧克力奶油吐司,主面团黄油以外的材料混合,中种面团撕成块放入主面团,一起揉成面团。

4.

面团略有筋度时放入黄油,继续揉。

巧克力奶油吐司,面团略有筋度时放入黄油,继续揉。

5.

揉出手套膜就可以了。

巧克力奶油吐司,揉出手套膜就可以了。

6.

揉好的面团滚圆,包保鲜膜室温醒发30分钟。

巧克力奶油吐司,揉好的面团滚圆,包保鲜膜室温醒发30分钟。

7.

醒发好的面团分成三等份。

巧克力奶油吐司,醒发好的面团分成三等份。

8.

滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

巧克力奶油吐司,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

9.

松弛好的面团,光滑的一面朝下,擀成椭圆形。

巧克力奶油吐司,松弛好的面团,光滑的一面朝下,擀成椭圆形。

10.

卷起来盖保鲜膜松弛15分钟。

巧克力奶油吐司,卷起来盖保鲜膜松弛15分钟。

11.

松弛好的面团再一次擀开成长条。

巧克力奶油吐司,松弛好的面团再一次擀开成长条。

12.

再卷起来。

巧克力奶油吐司,再卷起来。

13.

排列放入450克的吐司盒。

巧克力奶油吐司,排列放入450克的吐司盒。

14.

烤箱放热水,放入吐司盒,二次发酵至面团到吐司盒的8~9分满。

巧克力奶油吐司,烤箱放热水,放入吐司盒,二次发酵至面团到吐司盒的8~9分满。

15.

放入预热好180度的烤箱下层 上下管180度烤40分钟 烤到差不多十分钟的时候盖锡纸。 出炉轻震吐司盒脱模冷却。

巧克力奶油吐司,放入预热好180度的烤箱下层
上下管180度烤40分钟
烤到差不多十分钟的时候盖锡纸。
出炉轻震吐司盒脱模冷却。

16.

密封保存一夜,第二天的早餐就有啦~

巧克力奶油吐司,密封保存一夜,第二天的早餐就有啦~
  • 艾维啾啾啾啾

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能在一地鸡毛中从容过活,就是幸甚至哉
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