首页 > 菜谱大全 > 浓汤鲫鱼炖豆腐

浓汤鲫鱼炖豆腐

浓汤鲫鱼炖豆腐

需要食材

    • 鲫鱼
    • 1条
    • 豆腐
    • 1盒
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 少量
    • 鸡精
    • 少量
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 小葱、姜、辣椒
    • 适量
    • 烧开的水
    • 适量

做法步骤

1.

洗净在鱼背上斜着切三刀,翻面也同样斜切三刀,一是为了鱼背上的肉厚实容易煮熟,二是为了让鱼肉更入味

浓汤鲫鱼炖豆腐,洗净在鱼背上斜着切三刀,翻面也同样斜切三刀,一是为了鱼背上的肉厚实容易煮熟,二是为了让鱼肉更入味

2.

用少量盐抹在鱼身上,翻面也抹上

浓汤鲫鱼炖豆腐,用少量盐抹在鱼身上,翻面也抹上

3.

装盘备用

浓汤鲫鱼炖豆腐,装盘备用

4.

盒装豆腐

浓汤鲫鱼炖豆腐,盒装豆腐

5.

撕掉上面塑封膜

浓汤鲫鱼炖豆腐,撕掉上面塑封膜

6.

切成大块备用

浓汤鲫鱼炖豆腐,切成大块备用

7.

葱、姜、辣椒切好

浓汤鲫鱼炖豆腐,葱、姜、辣椒切好

8.

把锅烧热至冒烟,这样鱼就不会粘锅子

浓汤鲫鱼炖豆腐,把锅烧热至冒烟,这样鱼就不会粘锅子

9.

倒入适量油,用铲子把油淋到锅子上

浓汤鲫鱼炖豆腐,倒入适量油,用铲子把油淋到锅子上

10.

把辣椒、葱白、生姜片放进油锅爆炒一下

浓汤鲫鱼炖豆腐,把辣椒、葱白、生姜片放进油锅爆炒一下

11.

鲫鱼贴着锅面放进去

浓汤鲫鱼炖豆腐,把鲫鱼贴着锅面放进去

12.

煎至两面金黄即可

浓汤鲫鱼炖豆腐,煎至两面金黄即可

13.

倒进豆腐,撒适量盐

浓汤鲫鱼炖豆腐,倒进豆腐,撒适量盐

14.

放一点点料酒去腥

浓汤鲫鱼炖豆腐,放一点点料酒去腥

15.

倒入烧开的水

浓汤鲫鱼炖豆腐,倒入烧开的水

16.

水位和鱼身、豆腐持平

浓汤鲫鱼炖豆腐,水位和鱼身、豆腐持平

17.

加盖大火煮3-4分钟

浓汤鲫鱼炖豆腐,加盖大火煮3-4分钟

18.

打开盖子,汤已经成乳白色了

浓汤鲫鱼炖豆腐,打开盖子,汤已经成乳白色了

19.

撒一点白胡椒粉

浓汤鲫鱼炖豆腐,撒一点白胡椒粉

20.

放一点点鸡精

浓汤鲫鱼炖豆腐,放一点点鸡精

21.

撒一点点葱花,关火,浓汤鲫鱼炖豆腐就完成了

浓汤鲫鱼炖豆腐,撒一点点葱花,关火,浓汤鲫鱼炖豆腐就完成了

22.

鱼肉肉质细嫩,鱼汤鲜美

浓汤鲫鱼炖豆腐,鱼肉肉质细嫩,鱼汤鲜美

23.

美味啊……

浓汤鲫鱼炖豆腐,美味啊……

小贴士

  1. 1.不喜欢喝辣的汤就忽略辣椒哦
  2. 2.炖汤的水一定得用滚烫的开水,那就会缩短煮汤的时间,汤汁也会快速变成奶白色
  • 命随流星阿婷

+ 关注

所有的坚持都是因为热爱,因为热爱所以才会更坚持✊
  • 153
    菜谱
  • 25467
    粉丝
  • 122
    关注

推荐食材

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加