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#甜味#南瓜荷叶饼

#甜味#南瓜荷叶饼

需要食材

    • 南瓜泥
    • 150克
    • 面粉
    • 300克
    • 酵母
    • 3克
    • 红曲粉
    • 15克
    • 食用油
    • 10克

做法步骤

1.

先把南瓜洗净

#甜味#南瓜荷叶饼,先把南瓜洗净

2.

洗净的南瓜用刀一切两半、用勺子挖出籽

#甜味#南瓜荷叶饼,洗净的南瓜用刀一切两半、用勺子挖出籽

3.

再切成两半、上锅里大火烧开蒸15分钟关火

#甜味#南瓜荷叶饼,再切成两半、上锅里大火烧开蒸15分钟关火

4.

把蒸熟的南瓜去皮碾成泥状、倒入面粉酵母、记住南瓜的温度不要超过45度以上、会把酵母烫死的

#甜味#南瓜荷叶饼,把蒸熟的南瓜去皮碾成泥状、倒入面粉和酵母、记住南瓜的温度不要超过45度以上、会把酵母烫死的

5.

和成光滑面团盖上盖子醒发

#甜味#南瓜荷叶饼,和成光滑面团盖上盖子醒发

6.

面团醒发到这个程度就可以了

#甜味#南瓜荷叶饼,面团醒发到这个程度就可以了

7.

取出一块面团加入红曲粉和成光滑面团备用

#甜味#南瓜荷叶饼,取出一块面团加入红曲粉和成光滑面团备用

8.

再取一个面团揉匀后切成4份剂子

#甜味#南瓜荷叶饼,再取一个面团揉匀后切成4份剂子

9.

把剂子摁扁

#甜味#南瓜荷叶饼,把剂子摁扁

10.

用擀面杖擀成薄圆面皮

#甜味#南瓜荷叶饼,用擀面杖擀成薄圆面皮

11.

刷上食用油

#甜味#南瓜荷叶饼,刷上食用油

12.

整个面皮都刷上食用油

#甜味#南瓜荷叶饼,整个面皮都刷上食用油

13.

刷好的面皮对摺

#甜味#南瓜荷叶饼,刷好的面皮对摺

14.

用梳子从中间使劲压一下

#甜味#南瓜荷叶饼,用梳子从中间使劲压一下

15.

再从两边各压一下

#甜味#南瓜荷叶饼,再从两边各压一下

16.

再压一下、如图

#甜味#南瓜荷叶饼,再压一下、如图

17.

用手在面皮的底部中间用手使劲捏一下

#甜味#南瓜荷叶饼,用手在面皮的底部中间用手使劲捏一下

18.

这样就可以了

#甜味#南瓜荷叶饼,这样就可以了

19.

用加入红曲粉的面团擀成薄面皮、用模具压出小花朵、没有模具、用剪刀剪出花瓣

#甜味#南瓜荷叶饼,用加入红曲粉的面团擀成薄面皮、用模具压出小花朵、没有模具、用剪刀剪出花瓣

20.

用剩下的面团搓成长条当花枝

#甜味#南瓜荷叶饼,用剩下的面团搓成长条当花枝

21.

把用模具压出的花朵、沾一点清水压在花枝上

#甜味#南瓜荷叶饼,把用模具压出的花朵、沾一点清水压在花枝上

22.

再在花朵上用南瓜黄色面团当花芯点缀一下即可、底下铺上玉米叶

#甜味#南瓜荷叶饼,再在花朵上用南瓜黄色面团当花芯点缀一下即可、底下铺上玉米叶

23.

放到锅中盖上锅盖、进行二次发酵

#甜味#南瓜荷叶饼,放到锅中盖上锅盖、进行二次发酵

24.

发至一倍大、中火烧开后蒸15分钟关火、焖5分钟即可

#甜味#南瓜荷叶饼,发至一倍大、中火烧开后蒸15分钟关火、焖5分钟即可

25.

漂亮的荷叶饼就做好了、可以夹你喜欢的任何食材

#甜味#南瓜荷叶饼,漂亮的荷叶饼就做好了、可以夹你喜欢的任何食材

26.

看看是不是颜值爆棚呀

#甜味#南瓜荷叶饼,看看是不是颜值爆棚呀

27.

成品一

#甜味#南瓜荷叶饼,成品一

小贴士

  1. 切记切记、南瓜蒸熟后、一定要彻底放凉、温度绝对不能超过45度、否则的话、酵母就会被烫死、面团也就发不了了……
  • 踏月色而来

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