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自制红豆沙馅

自制红豆沙馅

需要食材

    • 红豆
    • 500克
    • 白糖
    • 350克
    • 玉米油
    • 150—200克
    • 1500克

做法步骤

1.

红豆提前浸泡三小时以上,放入高压锅加煮25分钟。

自制红豆沙馅,红豆提前浸泡三小时以上,放入高压锅加水煮25分钟。

2.

煮好的红豆放料理机搅打成泥。

自制红豆沙馅,煮好的红豆放料理机搅打成泥。

3.

给搅打后的红豆泥过筛。

自制红豆沙馅,给搅打后的红豆泥过筛。

4.

过筛后的红豆泥变得格外的细腻。

自制红豆沙馅,过筛后的红豆泥变得格外的细腻。

5.

将过筛后的红豆泥放入不粘锅里,开到中火。最好要用不粘锅哦。

自制红豆沙馅,将过筛后的红豆泥放入不粘锅里,开到中火。最好要用不粘锅哦。

6.

把中火调到小火,加入二分之一的玉米油,加了玉米油的豆沙变的比之前稀了一些。

自制红豆沙馅,把中火调到小火,加入二分之一的玉米油,加了玉米油的豆沙变的比之前稀了一些。

7.

把火调回中火,然后不停地搅拌,直到玉米油和豆沙完全融合在一起。

自制红豆沙馅,把火调回中火,然后不停地搅拌,直到玉米油和豆沙完全融合在一起。

8.

再一次倒入剩下的玉米油,继续不停的翻炒,让油和豆沙融合。

自制红豆沙馅,再一次倒入剩下的玉米油,继续不停的翻炒,让油和豆沙融合。

9.

这时的豆沙泥会沾到锅的四周,用木铲子不时地往下铲铲,但基本上不管用,你刚铲下来接着又沾上。不过不用担心,用不粘锅的话基本不会糊的,后面会发生你想不到的变化。

自制红豆沙馅,这时的豆沙泥会沾到锅的四周,用木铲子不时地往下铲铲,但基本上不管用,你刚铲下来接着又沾上。不过不用担心,用不粘锅的话基本不会糊的,后面会发生你想不到的变化。

10.

搅出漂亮的花纹😂,继续不停的搅动,让水分蒸发。

自制红豆沙馅,搅出漂亮的花纹😂,继续不停的搅动,让水分蒸发。

11.

然后加入白糖,白糖的用量可以根据自己的喜好添加。

自制红豆沙馅,然后加入白糖,白糖的用量可以根据自己的喜好添加。

12.

还是搅拌…搅拌…😄😄

自制红豆沙馅,还是搅拌…搅拌…😄😄

13.

随着炒制时间的延长,豆沙泥越来越粘稠,奇迹出现了。

自制红豆沙馅,随着炒制时间的延长,豆沙泥越来越粘稠,奇迹出现了。

14.

沾到炒锅四周的豆沙用铲子一铲,就掉下来了,但还是会有少量的沾到上面。

自制红豆沙馅,沾到炒锅四周的豆沙用铲子一铲,就掉下来了,但还是会有少量的沾到上面。

15.

继续翻炒,锅四周沾的越来越少,豆沙也越来越稠,搅动也越费力。

自制红豆沙馅,继续翻炒,锅四周沾的越来越少,豆沙也越来越稠,搅动也越费力。

16.

最后随你怎么搅动,炒锅四周一点都不沾了,锅的内壁干干净净的。

自制红豆沙馅,最后随你怎么搅动,炒锅四周一点都不沾了,锅的内壁干干净净的。

17.

再翻炒一会儿,豆沙成团了,说明你的豆沙馅已经炒好了。

自制红豆沙馅,再翻炒一会儿,豆沙成团了,说明你的豆沙馅已经炒好了。

18.

关火放凉后,可以做你喜欢的豆沙馅的点心了。

自制红豆沙馅,关火放凉后,可以做你喜欢的豆沙馅的点心了。

19.

如果不接着用可以放冰箱冷藏,长时间不用就冷冻,等用的时候拿出来解冻就可以了。但不管冷藏还是冷冻,最好尽快食用,这样才新鲜哦。

自制红豆沙馅,如果不接着用可以放冰箱冷藏,长时间不用就冷冻,等用的时候拿出来解冻就可以了。但不管冷藏还是冷冻,最好尽快食用,这样才新鲜哦。

小贴士

  1. 此方子是少油少糖的,如果做月饼之类高油高糖的点心,需要再增加油的用量。
  2. 煮红豆时加的水越多,炒的时间越长。
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