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小刺猬豆沙包

小刺猬豆沙包

需要食材

    • 高筋粉
    • 250克
    • 牛奶
    • 130克
    • 2克
    • 40克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黄油
    • 20克
    • 酵母
    • 3克
    • 豆沙馅
    • 适量

做法步骤

1.

所有材料除黄油豆沙馅外按照牛奶鸡蛋、盐、(盐和糖对角放)、高筋粉、奶粉、酵母的顺序放入面包桶。

小刺猬豆沙包,所有材料除黄油豆沙馅外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖(盐和糖对角放)、高筋粉、奶粉、酵母的顺序放入面包桶。

2.

启动面包机和面程序10分钟。时间到后,暂停5分钟后加入黄油,继续和面20分钟。

小刺猬豆沙包,启动面包机和面程序10分钟。时间到后,暂停5分钟后加入黄油,继续和面20分钟。

3.

和面结束检查面团,能够拉出柔韧的薄膜。

小刺猬豆沙包,和面结束检查面团,能够拉出柔韧的薄膜。

4.

面团收圆放盆盖保鲜膜进行基础发酵。

小刺猬豆沙包,面团收圆放盆盖保鲜膜进行基础发酵。

5.

面团发酵到2倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。

小刺猬豆沙包,面团发酵到2倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。

6.

取出面团按压排气,均分成9个小面团,静置松弛8分钟。

小刺猬豆沙包,取出面团按压排气,均分成9个小面团,静置松弛8分钟。

7.

擀成圆片,包入豆沙馅。

小刺猬豆沙包,擀成圆片,包入豆沙馅。

8.

收圆,捏出小刺猬稍尖的头部。

小刺猬豆沙包,收圆,捏出小刺猬稍尖的头部。

9.

用剪刀斜着剪出小刺猬的刺,沾两粒黑芝麻当眼睛。

小刺猬豆沙包,用剪刀斜着剪出小刺猬的刺,沾两粒黑芝麻当眼睛。

10.

全部做好放烤盘,送入烤箱(烤箱不开火)进行二发,旁边放碗热水增加湿度。

小刺猬豆沙包,全部做好放烤盘,送入烤箱(烤箱不开火)进行二发,旁边放碗热水增加湿度。

11.

面包坯发酵到2倍大,取出预热烤箱,上下火170度烘烤18分钟即可。(温度和时间仅供参考,具体还要根据自家烤箱适当调整)

小刺猬豆沙包,面包坯发酵到2倍大,取出预热烤箱,上下火170度烘烤18分钟即可。(温度和时间仅供参考,具体还要根据自家烤箱适当调整)

12.

成品。

小刺猬豆沙包,成品。

13.

成品。

小刺猬豆沙包,成品。

14.

成品。

小刺猬豆沙包,成品。
  • 松鼠鱼77

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