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椒盐鲫鱼

椒盐鲫鱼

需要食材

    • 鲫鱼
    • 500g
    • 适量
    • 蒜头
    • 两个
    • 秘制椒盐粉
    • 半勺
    • 炸粉
    • 100g

做法步骤

1.

一定要选用新鲜活鱼,这样吃起来口感更鲜甜,而且营养

椒盐鲫鱼,一定要选用新鲜活鱼,这样吃起来口感更鲜甜,而且营养

2.

准备杀鱼,由于有腥味,所以选用废用的菜板。

椒盐鲫鱼,准备杀鱼,由于有腥味,所以选用废用的菜板。

3.

第一步,去鳞,从下往上刮,这样鱼鳞就会全部掉落,一定要小心手

椒盐鲫鱼,第一步,去鳞,从下往上刮,这样鱼鳞就会全部掉落,一定要小心手

4.

第二步,用刀轻轻割开鱼肚子,把鱼肠全部清除掉,鱼内部壁上有黑色的,也要用刀子划干净,这样才不会苦苦。

椒盐鲫鱼,第二步,用刀轻轻割开鱼肚子,把鱼肠全部清除掉,鱼内部壁上有黑色的,也要用刀子划干净,这样才不会苦苦。

5.

第三步,把鱼鳃去除清理干净,这个不能吃的。

椒盐鲫鱼,第三步,把鱼鳃去除清理干净,这个不能吃的。

6.

这个鱼鳔是好东西,重新塞进鱼肚子里。

椒盐鲫鱼,这个鱼鳔是好东西,重新塞进鱼肚子里。

7.

然后把鱼的身体用刀子划两个口,这样更容易熟,腌制时更容易入味。

椒盐鲫鱼,然后把鱼的身体用刀子划两个口,这样更容易熟,腌制时更容易入味。

8.

放下一勺盐先腌制,这样的作用就是,更容易煎炸蒸条的鱼

椒盐鲫鱼,放下一勺盐先腌制,这样的作用就是,更容易煎炸蒸条的鱼

9.

用手把盐抹均匀了

椒盐鲫鱼,用手把盐抹均匀了

10.

放一个小时腌制时间

椒盐鲫鱼,放一个小时腌制时间

11.

要炸的时候,加上炸粉,把所有的鲫鱼裹上炸粉,这样均匀,炸起来更均匀。

椒盐鲫鱼,要炸的时候,加上炸粉,把所有的鲫鱼裹上炸粉,这样均匀,炸起来更均匀。

12.

把平底锅去水,放油

椒盐鲫鱼,把平底锅去水,放油

13.

等锅里的油温度较高时,把腌制好的鲫鱼放入平底锅里,中小火煎制成两年都是金黄色就可以了。

椒盐鲫鱼,等锅里的油温度较高时,把腌制好的鲫鱼放入平底锅里,中小火煎制成两年都是金黄色就可以了。

14.

两面金黄色了,就可以关火了。

椒盐鲫鱼,两面金黄色了,就可以关火了。

15.

准备好花和蒜末,下锅油炸一下,加入椒盐粉,把煎好的鲫鱼倒进去,翻炒一分钟即可

椒盐鲫鱼,准备好葱花和蒜末,下锅油炸一下,加入椒盐粉,把煎好的鲫鱼倒进去,翻炒一分钟即可

16.

椒盐鲫鱼完成

椒盐鲫鱼,椒盐鲫鱼完成

小贴士

  1. 一定要把鲫鱼煎炸脆酥,这样吃的时候,小刺才能吃的下去
  • Queeniechow

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